ぬか床作りの楽しさを体験！「にちにち道具」イベントレポート

5月16日、伊勢丹新宿店で「にちにち道具」による「My First ぬか床」のトークショー＆デモンストレーションが開催されました。このイベントは、株式会社ワイ・ヨットが主催し、料理研究家であり発酵食愛好家の寺本りえ子さんを講師に迎え、ぬか漬けの魅力を伝えるものです。

ぬか床に込めた思い

イベントのテーマは「ぬか漬けをもっと身近に、現代の食卓に」という寺本さんのポリシーと、にちにち道具の「日本の道具を、今の暮らしに。」というコンセプトが見事に響き合っています。寺本さんは、ぬか床がもたらす健康効果や、日々の暮らしに取り入れることのメリットを、参加者に伝授しました。

デモンストレーションの内容

イベントでは、実際に「にちにち道具」のラウンドキャニスターを使用してぬか床を仕込むデモンストレーションが行われました。ラウンドキャニスターは、コンパクトで冷蔵庫に収まるサイズのため、一人暮らしや少人数世帯でも無理なく続けられることが特徴です。

参加者は、ぬか床作りの基本から、育て方やお手入れのテクニック、さらにはぬか漬けをアレンジした料理の提案まで、多岐にわたって学ぶことができました。中でも印象に残ったのは、「卵ときゅうりのぬか漬けのポテトサラダ」や「れんこんのぬか漬け入り焼売」といったアレンジ料理で、ぬか漬けをそのまま食べるだけでなく料理に使うことで深い旨味や酸味をプラスすることができるという新しい発見がありました。

アットホームな雰囲気

参加者が限られた小規模のイベントだったため、寺本さんとの交流も活発で、アットホームな雰囲気の中で学びながら楽しむことができました。また、翌週の5月24日にも同様のイベントが予定されていますが、好評により現在は満席とのことです。ただし、お立見での見学は可能で、予約不要という点にも多くの方が興味を持っています。

ぬか漬けを身近に

「ぬか床は管理が大変そう」といった心配を抱える方に向け、「にちにち道具」は新しいぬか漬けスタイルを提案しています。コンパクトなキャニスターを使用することで、身近に取り入れやすく、一緒に育てる楽しみも提案。これからの食卓に新しい彩りを加えるための第一歩として、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。