夜にぴったりの甘味体験、AM STRAM GRAMと盤天がコラボした新作スイーツ

甘い夜を演出する新たなスイーツ

近年、スイーツ業界はますます多様化しており、特に大人向けのデザートが注目を集めています。そんな中、タルト専門店「AM STRAM GRAM」と東京・恵比寿のレコードバー「盤天」が手を組み、独特な大人の甘味体験を提案する「大人のためのバターサンド」を発表しました。これらのスイーツは、昼のビジネスシーンとは異なる、特別な夜の時間を楽しむために作られたものです。

コラボレーションの背景

このコラボレーションは、盤天のカウンターで交わされた何気ない会話がきっかけとなりました。「夜、ふと甘いものが欲しくなる瞬間ってあるよね」という言葉から、甘さ控えめで日本の素材を大切にしたスイーツを作りたいという思いが育まれました。AM STRAM GRAMの繊細な素材選びとレイヤリング技術、さらに盤天が重視する“音と日本文化の余白”という美意識が融合し、まさに大人のためのスイーツが誕生しました。

商品の特徴

新作のバターサンドに使用されているのは、一般的なバタークリームではなく、タルト用に仕込まれたカスタードクリームとバタークリームをブレンドした「クレームムースリーヌ」。この滑らかさと軽やかさが、じっくりとした大人の味わいへと導きます。そして、生地はAM STRAM GRAM自慢のシュクレ生地を使用し、特別に「鯛」のスタンプが施されています。このデザインが、見た目にも楽しさを加えています。

ラインナップ

1. ラムレーズン: クレームムースリーヌの味わいを最も楽しめる王道フレーバーで、大人向けのスイーツには欠かせません。

2. 抹茶＆黒豆: 西尾産の抹茶を使用し、国産の黒豆甘露煮が融合。和のテイストを感じさせる一品です。

3. ストロベリー: フリーズドライの苺パウダーとドライ苺が使われたフレッシュで華やかな味わいを楽しめます。

販売情報

これらのスイーツは、2025年8月17日から「盤天」や「A10」「A9」の店舗限定で販売される予定です。価格は1個770円（税込）、お得な3個セットが2,200円（税込）で購入できます。

AM STRAM GRAMと盤天の魅力

「AM STRAM GRAM」は、「選ぶ楽しさを、スイーツで届ける」というコンセプトのもと、季節ごとの旬のフルーツを使ったタルトを提供し、多くの愛好者を惹きつけています。恵比寿や虎ノ門ヒルズ、東京駅にお店を展開し、食後のデザートや手土産としても人気です。

一方の「盤天」は、音楽と酒の融合を楽しめるレコードバーであり、特別な時間を提供することに焦点を当てています。2025年5月にオープンしたこのバーでは、アナログサウンドと共に、和素材を使ったミクソロジーカクテルが楽しめます。