夏の食卓にぴったり！木酢とりんご酢の爽やかカルパッチョが登場

夏の食卓に登場する爽やかな一品

暑い夏が近づくにつれ、さっぱりとした料理が恋しくなります。特に、刺身や野菜を使ったカルパッチョは、見た目にも華やかで食欲を誘います。そんなカルパッチョに新たな仲間が加わります。福岡県筑前町の特産品である「木酢」の果汁と、国産りんご果汁を発酵させたお酢を使用した「木酢とりんご酢カルパッチョの素」が、2024年7月15日(月)に新発売されるのです。

木酢の魅力

この新商品に使われている木酢とは、かつて福岡県や佐賀県に広く植えられていた幻の柑橘です。現在では、筑前町に数件の生産者しか存在せず、その貴重さから「幻の柑橘」とも称されています。鈴木木酢園の木酢は、多品種との交配がない、貴重な原種から作られたもの。柔らかな香りと味わいは、これからの季節にぴったりです。

カルパッチョの素の特徴

このカルパッチョの素は、使い方が非常に簡単です。どんな刺身や野菜にも合い、オリーブオイルを加えることで、さっぱりとした風味が楽しめます。特に食欲がない時にもおすすめ。また、お子様でも楽しめる優しい味わいで、家族全員で楽しむことができます。さらに、忙しいときでもすぐに用意できるため、時短料理としても人気が高まっているようです。

簡単！カルパッチョの作り方

作り方はとてもシンプルです。まず、鯛やサーモン、たこなどのお刺身と、トマトや玉葱、ベリーリーフなどの野菜を準備します。次にカルパッチョの素とオリーブオイルをかけるだけ。お好みでブラックペッパーやバジルをトッピングすれば、より味わい深い一品に仕上がります。

地元高校生との共同開発

さらに注目すべきは、この商品の開発が地元・福岡県の博多女子高等学校・地域共創部との共同プロジェクトで行われたことです。高校生たちが地域の課題解決を目指して、実際に木酢の生産地を訪問し、鈴木木酢園の鈴木さんと協力して試食と改良を重ねました。その結果、酸味や甘み、旨みのバランスを考慮した絶妙な味わいが完成しました。

商品詳細について

この「木酢とりんご酢カルパッチョの素」は360mlの内容量で、価格は1,382円（税込）です。販売場所は福岡市中央区の「九州ヴォイスマークイズ福岡ももち店」で手に入れることができます。

ぜひ、夏の食卓にぴったりなこの爽やかなカルパッチョの素を試して、家族や友人と楽しい食事のひとときをお楽しみください！