二子玉川エクセルホテル東急が贈る、ハーブ香るフレンチコース

夏を彩るフレンチコース「ハーブの息吹」

東京都世田谷区に位置する二子玉川エクセルホテル東急では、2026年7月1日から9月30日までの期間、「Herbs Breath（ハーブの息吹）」と名付けられたフレンチコースが提供されます。このコースは、地上130メートルの高さにある30階にある「The 30th Restaurant」で楽しむことができ、夏の爽やかなハーブの香りと旬の食材を巧みに組み合わせた料理が自慢です。

レストランの総支配人である河内辰夫氏は、このコースの特徴を「ハーブによって清涼感や爽やさを感じてもらいたい」と語ります。ミント、バジル、アーティチョーク、ベルベーヌなど、様々なハーブが料理に使われ、甘さと華やかさ、さらには清涼感を含む豊かな香りが感じられます。料理長の長谷川氏によって、ひと皿ひと皿に込められた思いが、食事を通じて訪れる人々に癒しの時間を提供します。

### メニューの詳細

コースには、ランチとディナーでそれぞれ特別なメニューが用意されています。具体的なメニュー内容は以下の通りです。

【冷前菜】オマール海老と平貝のマリネレモンとバジルのムース
ランチの始まりは、瑞々しいグラスで提供されるオマール海老と平貝のマリネです。甘いとうもろこしのババロアに魚介類をあしらい、爽やかなレモンとバジルのムースで余韻を楽しむことができます。食材の色合いが美しく映え、視覚からも楽しめる一品です。

【肉料理】仔羊の低温調理桃とグアンチャーレのフィユタージュ
ディナーのメインには、しっとりとした食感の仔羊を用意しています。この料理は、じっくりと低温調理が施され、桃のソースとフヌイユのピューレが新たな香りを引き立て、さらにレモングラスの香油が風味を豊かにしています。前菜と同様、この一品も見た目から楽しむ新たなディッシュとなっています。

【デザート】ベルベーヌ風味のブランマンジェ
デザートは、香り高いベルベーヴンを使ったブランマンジェ。これに濃厚なメロンのスープとバニラアイスがついており、さわやかさが特徴です。エスプーマで深みを加えたデザートは、夏の終わりにふさわしい締めくくりとなるでしょう。

### 特別な空間での優雅な時間

この特別なコースは、洗練された雰囲気の中で提供され、富士山や多摩川といった美しい景色を眺めながら、静かなひとときを楽しむことができます。記念日や特別な会食にもふさわしい場所で、忘れられない思い出を作ることができるでしょう。

特別コース情報
- 期間: 2026年7月1日（水）〜 9月30日（水）
- ランチ料金: お一人7,000円
- ディナー料金: お一人14,000円
- 予約: ご利用日の1日前15時まで

二子玉川エクセルホテル東急でのひとときが、豊かな夏の思い出を彩ります。ぜひこのコースをお楽しみください。