シャンパーニュ「テルモン」と「シックスセンシズ京都」の特別ディナーイベントのご案内

特別なシャンパーニュディナーイベントが開催

2025年12月12日（金）、京都の自然派ラグジュアリーリゾート「シックスセンシズ京都」にて、一夜限りの特別なディナーイベントが開催されます。シャンパーニュの名門であるテルモンが、シーズナルダイニング「Sekki（節気）」とのコラボレーションにより、日本の四季を反映した美食を提供します。この機会に、美味しい料理とシャンパーニュのマリアージュを存分に楽しむことができる特別な体験にご参加ください。

イベントの詳細

当日は、シックスセンシズ内にあるサステナビリティ施設「Earth Lab」でのアペリティフから始まります。お客様には、オーガニックシャンパーニュ「レゼルヴ・ド・ラ・テール」と、独自のカナッペが提供されます。その後、「Sekki」のシェフが手がける美しいコース料理が続きます。

ディナーには、厳選された食材を使用した数々の料理が並びます。注目は、脂が乗った河豚を使った食べ比べ（テリーヌ、刺身、唐揚げ、スープ）や、酒粕でマリネした近江和牛の逸品です。いずれも、その場でしか味わえない貴重な組み合わせです。

自然との調和を重視するテルモン

テルモンは、「母なる自然の名のもとに」を理念に、100年以上にわたりシャンパーニュを作り続けてきました。この価値観が体現される特別なディナーでは、シャンパーニュとともに、地元の旬の食材を使用した独創的なコースを楽しむことができます。

シーズナルダイニング「Sekki」の理念は、日本の二十四節気を尊重し、地元の農家や生産者と連携しつつ、環境に配慮した料理を提供することです。これにより、持続可能な方法で作られた地産の野菜や肉、魚介を存分に堪能することができ、自然との共生を実感できる食の旅が催されます。

シックスセンシズ京都の魅力

「シックスセンシズ京都」は、平安時代の日本文化からインスピレーションを受けたデザインで、81室の客室を提供する自然派ラグジュアリーリゾートです。館内には、禅の哲学と現代科学を調和させたスパがあり、ゆっくりとRelaxできる空間が広がっています。また、アースラボでは、参加型のワークショップを通じて、実践的なサステナビリティを学べる体験も提供しています。

西洋文化にひとしきり触れつつも、伝統と歴史に裏打ちされたオーガニックシャンパーニュを提供するテルモンとのコラボレーションによって、このディナーイベントはさらなる価値を持つことでしょう。