博多の美食街で味わう、極上の水炊きと鶏すき焼きの新体験

博多西中洲の新たな美食スポット「とり田別誂」

福岡県福岡市の西中洲、石畳が美しいこのエリアに、特別な体験を提供する居酒屋がオープンしました。株式会社studio092が手掛ける「とり田別誂」は、36年の歴史を持つ老舗割烹の伝統を受け継ぎつつ、現代的なアレンジを加えた新しいスタイルの飲食店です。特に日本酒とジャパニーズウイスキーを中心に揃えたBARも併設しており、料理を楽しんだ後にもリラックスできるスペースが魅力です。

完全個室での特別な食事体験

「とり田別誂」では、個室でゆったりとお食事を楽しめるように設計されています。店内に足を踏み入れると、落ち着いた雰囲気が漂い、都会の喧騒を忘れさせてくれます。料理は、様々な九州の旬の食材を使った水炊きと鶏すき焼きの二つのコースメニューによって構成されています。すべての料理は、職人が目の前で仕立て上げる形式で提供され、五感を通じてその旨味を堪能できます。

豪華な水炊きの魅力

「とり田別誂」の水炊きは、福岡の郷土料理であるこの料理を一層魅力的に仕上げています。九州産の新鮮な丸鶏を長時間かけて煮込み、濃厚で濁りのない黄金色のスープが自慢です。新鮮な地鶏や旬の野菜とともに、丁寧に仕込まれたスープで煮込み、地元の味わいを楽しめます。また、ろくろで作られた波佐見焼の器に盛り付けられることで、見た目にも美しい一品に仕上げられています。

鶏すき焼きが彩る贅沢な晩餐

水炊きに続いて、おすすめの「鶏のすき焼き」は、福岡の鴨肉と旬の九州産野菜を使用した贅沢な一品です。しゃぶしゃぶスタイルで提供され、味わい深い割り下に絡めて楽しめる。さらに、地元の卵と共に食べることで、より深い味わいを堪能することができます。最後には安楽窯の土鍋で炊き上げたご飯に、鶏のうま味が染み込んだ鶏そぼろをご飯に乗せ、締めの一品として格別の味わいを楽しむことができます。