台北の名店とアルマーニが贈る夢の饗宴「4 Hands Dinner」

スペシャルダイニングイベント「4 Hands Dinner」

2025年9月8日と9日の2日間、東京都中央区銀座にある「ARMANI / RISTORANTE」で特別なダイニングイベントが開催されます。その名も「4 Hands Dinner」。このイベントは、台北の名店「logy」の田原諒悟シェフと、アルマーニの美学を体現するブルノ・昼間シェフが手を組み、お互いの料理哲学を融合させた特別なコースを提供するものです。

「logy」はミシュラン二つ星を獲得しているレストランで、台湾の美食シーンにおいて屈指の存在感を誇ります。田原シェフは、アジア各地の食材や文化を取り入れた独自の「アジアンコンテンポラリー」料理を掲げ、自らの感性で新たな食の可能性を追求しています。イベントでは、彼が特に愛する北海道の食材に焦点を当て、故郷の恵みを最大限に生かした料理を提供します。

一方のブルノ・昼間シェフも、食を通じて文化や感情に訴えかけることを大切にしており、今回のコラボレーションを通じて田原シェフのルーツである北海道の魅力を伝えることに強い意義を感じています。田原シェフにとって、北海道は彼の記憶の原風景であり、ブルノシェフにとっても15年前に訪れた際に強烈な印象を受けた場所です。

「料理はただの食事ではなく、五感を通じて人々の記憶や感情を動かすものです」と田原シェフは語ります。彼の料理には、「温度」「香り」「四季」を意識したアプローチがあり、香りは一瞬にして心の奥にある記憶を呼び覚まし、温度はその料理の背景にある季節を語ります。また、四季は料理に時間の流れをもたらし、ひと皿の中に繊細な感覚を表現することができます。これらの要素が重なり合い、訪れる人々の心に深い感動をもたらします。

「4 Hands Dinner」では、函館の食材を主役に、田原シェフとブルノシェフがそれぞれのバックグラウンドと感性を融合させたコースを展開します。田原シェフは「このディナーでは、私自身のルーツを感じる素材への敬意を持ちながら、ブルノシェフとのコラボレーションを楽しみにしています」と期待を語ります。

ブルノシェフも、「田原シェフの情熱と感性には深く感銘を受けました。今回のイベントは、私にとっても特別な意味を持つ北海道の食材を使った料理を通じて、彼との絆を表現できる機会です」と述べています。

この特別な夕べは、アルマーニのミニマルな美学とlogyの詩的な感性が交わる独自の空間です。五感を刺激する料理の数々が、記憶と感情を揺さぶり、訪れるすべての人に新たな体験を提供します。テーブルに並ぶ料理を通して、世界中の美食家から愛される新たな物語が生まれることでしょう。ぜひ、この貴重な機会を逃さず、特別な料理の旅に出かけてみてはいかがでしょうか。

開催情報

- 開催日：2025年9月8日(月)・9日(火)
- 開催時間：18:00, 18:30, 19:00
- 価格：ペアリング付きディナー40,000円(税サ込み)
- 開催場所：ARMANI / RISTORANTE (アルマーニ / リストランテ) 東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10階&11階
- ご予約：03-6274-7005（お電話にて承ります）
- オフィシャルサイト：ARMANI / RISTORANTE