フランスの春を味わう！特別料理コースが登場

フランス・パリの名店「トゥールダルジャン東京」において、エグゼクティブシェフ、ルノー・オージエが手掛ける新たなコース、"PRINTEMPS EN LOIRE"（プランタンアンロワール）が、2025年3月4日から4月12日までの期間限定で提供されます。これは、フランスのロワール地方をテーマにした春を感じさせる特別な料理で、見た目にも鮮やかで、まさに春の息吹を感じるひと皿が揃っています。

ロワール地方の魅力

ロワール地方は、その美しい風景と優れた食材で知られ、多くの王侯貴族の城館が立ち並ぶ歴史的な地域です。この地方は、ユネスコ世界遺産にも登録されており、自然が育むポジティブなエネルギーを感じることができます。特に春の訪れを告げる「ホワイトアスパラガス」は、フランスの春の風物詩として多くの料理に登場します。

春の特別メニュー

新作メニューは、春の喜びを感じさせる内容となっており、各料理は季節の食材をふんだんに使っています。

- SAWARA mariné aux agrumes (柑橘香るサワラのマリネ) では、爽やかな柑橘の香りとグリーンアスパラガスが絶妙な調和を楽しませてくれます。
- MÉBARU dans un crémeux d’Antin (メバルのポワレ春野菜のマレシェール) では、一皿には優雅な春の景色が描かれています。
- CANETON aux morilles (幼鴨のローストモリーユソース) も見逃せない一品で、豊かな春の恵みが融合した深い味わいが堪能できます。

日本庭園でのひと時

「トゥールダルジャン東京」は、400年の歴史を誇るホテルニューオータニの内部に位置し、特にその大きな窓から見える日本庭園の美しさが際立ちます。約1万坪にも及ぶ広大な庭園には、19種類58本の桜が季節ごとに咲き誇り、食事の後に散策するのにも最適です。春の温かい陽気の中で、日本の文化とフランスの食文化の融合を体験する、特別な時間を過ごせます。