明太子の魅力満載！新感覚パスタソース「明太アラビアータ」の登場

新感覚パスタソース「明太アラビアータ」が登場

株式会社TETOTETOが手がける瓶詰めブランド「nin」は、新商品「明太アラビアータ」を2023年7月25日から販売開始します。この製品の最大の特徴は、明太子を製造する際に出る「つけ汁」を基にしているところです。福岡の老舗、博多辛子めんたい協同組合とのコラボレーションによって誕生したこの商品は、ロス食材を巧みに利用しながら新しい食文化を提供します。

食文化の新しい可能性

「nin」は、創業以来、地域の生産者や料理人と協力し、ロス食材を積極的に利用した商品を展開しています。例えば、さつまいもペーストの端材を使用した「金蜜芋りんごバター」や、傷ついたバレンシアオレンジを使った「バレンシアオレンジ粒マスタード」など、様々なコラボレーション商品が生まれています。

「明太アラビアータ」は、そのコンセプトをさらに進化させた形で登場。つけ汁の豊かな旨味を最大限に活かしたこのソースは、一般的なアラビアータとは一線を画す、濃厚で奥深い味わいを実現しています。魚介出汁の旨味が豊富で、明太子のコクが加わったこのソースは、単体でもパスタだけでなく、卵料理や焼き魚、巻き寿司など、さまざまな料理に応用可能です。

つけ汁のポテンシャルを引き出す

若い世代を中心に、明太子は今や調味料としても広く利用されていますが、その一方で明太子を漬け込む際に出る「つけ汁」は、これまで十分に活用されることが少なかったのが現実です。つけ汁は、魚卵の旨味や唐辛子の風味がしっかりと溶け込んでおり、高いポテンシャルを秘めています。この新しい取り組みを通じて、つけ汁の価値を見直し、より多くの人にその魅力を知ってもらうことを目指しています。そして、つけ汁の廃棄がゼロになる未来を実現していきたいと考えています。