名店とのコラボで実現する新たな出汁体験「CRAFT SAKE WEEK 2026」

特別な出汁体験が楽しめる「CRAFT SAKE WEEK 2026」

味の素株式会社が展開する「SIIDA®」が、2026年4月の「CRAFT SAKE WEEK 2026」において、東京・学芸大学の有名居酒屋「件」と特別コラボレーションを実施します。このイベントは日本食文化を祝う祭典で、期間限定のレストランと香り比べの体験ブースが用意され、来場者に新たな出汁体験を提供いたします。

「SIIDA®」とは？

「SIIDA®」は、2024年11月に始まり、日本の伝統的なだし文化を現代に蘇らせることを目指したブランドです。特徴的な製法により、かつお節や薪の燻し方によって三つの異なるテイストを楽しむことができます。これにより、「まるで文化」を再発見し、次世代へとつなげることが目的です。

CRAFT SAKE WEEK 2026の詳細

「CRAFT SAKE WEEK 2026」は、2026年4月21日から25日まで六本木ヒルズアリーナで開催される日本食文化の祭典です。本イベントでは、「SIIDA®」が名店「件」とコラボレーションし、「SIIDA®」の〈焚（HUN）〉〈燻（KUN）〉〈酵（KOU）〉の3種類のだしを贅沢に使ったメニューを提供します。特別メニューでは、以下のラインナップが楽しめます：

- 本気の黄金だし燻（KUN）、焚（HUN）、酵（KOU）など、各種のだしがこれでもかと堪能できる料理。
- やみつきフライドポテト特製だし塩：スパイシーな香りが広がる、ついつい手が伸びるフライドポテト。
- かつおだしブワッ！肉厚つくね：だしが香る贅沢なつくね、日本酒との相性も抜群。
- 噛むたびうまい。炙りえいひれ：だしがらマヨネーズで深いコクを引き立てる一品。
- 大人の燻香。「SIIDA®」ソーセージ：スモーキーな香りの手作りソーセージで、味わい深い時間を演出。
- 北海道ホタテのだしがらバター焼き：口の中に広がるかつお節の香ばしさが楽しめる逸品。

物販ブースではどんな商品が？

「CRAFT SAKE WEEK 2026」では、「SIIDA®」のだしパックも販売されます。通常はオンライン限定の製品を、来場者が手に取って選べるため、特別な機会といえるでしょう。「SIIDA®」のだしパックは三種類（焚、燻、酵）のセットがあり、それぞれの味わいの特長を体感できます。どのだしが好きか試してみることができる体験コーナーも設けられます。