焼鳥文化の新たな風、鳥そらが4月にリニューアルオープン！

焼鳥文化の新たな風、鳥そらがリニューアルオープン

2026年4月15日、水曜日に目黒の人気焼鳥店「鳥そら」が大きな変革を遂げ、新たに「OKONOMI」スタイルへと生まれ変わります。「食もエンタテインメント」をテーマに、株式会社LDH kitchenは焼鳥文化の向上を目指し、ミシュラン一つ星を獲得した名店「鳥しき」と共に歩んできました。

リニューアルの背景

「鳥そら」は、「OMAKASE（おまかせ）」から「OKONOMI（おこのみ）」へと進化します。この変更は、焼鳥文化の原点に立ち返り、食べたい時に自分の好みで選び、自由に楽しむスタイルを実現するためのものです。お客様自身が「自分らしい一本」を選ぶことができるようになり、今まで以上に焼鳥体験を楽しめる場所として生まれ変わります。

店名の新たな象徴

リニューアルに際し、店舗名を「とりそら」から「鳥そら」へと改めました。「鳥」という文字には、素材に対する敬意と、一串一串に真摯に向き合う職人の覚悟が込められています。この新たな名称によって、焼鳥文化の将来を担う店舗としての姿勢が強調されるでしょう。

新コンセプトとメニュー

新しい「OKONOMI」スタイルでは、アラカルト中心のメニューが展開されます。厳選された食材を職人が一本一本丁寧に焼き上げ、その味わいを最大限に引き出します。「近火の強火」で焼かれた焼鳥は外はパリっと、中はジューシーな仕上がり。焼鳥の余韻を楽しむための副菜や、厳選された日本酒も用意されており、様々な組み合わせを楽しむことができます。自分の気分やペースに合わせて、心ゆくまで「自分らしい一本」を楽しむことができる、そんな体験ができることを目指しています。

落ち着いた空間での焼鳥体験

店舗内は、カウンター席が10席設けられ、焼鳥が焼き上がる瞬間を目の前で楽しめる臨場感あふれる空間が広がります。炭火焼きの音や香ばしい香り、さらには焼鳥を選ぶ楽しさが織り交ぜられ、仲間や大切な人と共にリラックスした時間を過ごせることでしょう。

「自分だけの焼鳥体験」を心ゆくまで楽しむための場所として、「鳥そら」は新たにスタートします。屋台文化から受け継がれた本格的な焼鳥を、アラカルトでお楽しみいただけます。