特別な夜を演出する！シグネチャーレストランでのペアリングディナー

季節の香りを楽しむ特別なペアリングディナー

2026年4月28日、ウェスティンホテル横浜のシグネチャーレストラン〈アイアン・ベイ〉にて、ケンブリッジ蒸留所とのコラボレーションによる特別なイベント「アイアン・ベイワンナイトペアリング with ケンブリッジ蒸留所」が開催されます。この一夜限りのディナーは、世界中の五つ星ホテルやミシュラン星付きレストランで評価されているケンブリッジ蒸留所のジンと、料理長・山下正太が手掛ける薪火料理のペアリングを楽しむ贅沢なひとときです。

ケンブリッジ蒸留所は、イングランドのケンブリッジに位置し、マスター・オブ・ワインとマスター・ディスティラーの称号を持つウィリアム・ロウ氏によって創設されました。革新的な真空蒸留技術により、薬草の香りを最大限に引き出したジンが、多くの料理シーンで好評を博しています。株式会社Onfeetは、この蒸留所の素晴らしい製品を日本に届ける正規輸入代理店としての使命を果たしています。

一方、ウェスティンホテル横浜では、薪火・炭火を使った料理が主軸となっています。料理長・山下正太は、旬の素材を生かした創作料理を提供し、多くのゲストに特別な体験を提供しています。今回のイベントでは、香りを重視するケンブリッジ蒸留所と、薪火料理が生み出す独自の香りが、見事なコラボレーションを実現します。

ペアリングディナーの内容

当日は、海からの恵みが主役となるコースが用意されています。最初の一皿では、サーモンや牡丹海老といった軽やかな魚介類が登場し、次に神奈川県産の真鯛の串焼きが続きます。初夏の訪れを感じさせる日向夏やウイキョウとの調和が楽しめるでしょう。また、肉料理には道志村産の鹿肉が使用され、薪火の香ばしさが際立ちます。

この特別なコースに合わせて提供されるのは、ケンブリッジ蒸留所のジンを使ったオリジナルカクテルの数々です。「Three Seasons Gin」（スリーシーズンズジン）や希少な白トリュフを用いた「Truffle Gin」（トリュフジン）など、各カクテルは料理と絶妙にマッチし、全体として香りのレイヤーを作り上げます。これにより、料理とのハーモニーを通じて、ダイニング体験がさらに豊かになります。

参加方法

この特別なペアリングディナーは、一晩限りの特別なイベントです。参加希望者は、料金30,000円（コース7品とオリジナルカクテル3種込み）で予約が可能です。予約は公式ウェブサイトを通じて受け付けており、限定商品であるTruffle Ginは会員限定の品となっています。これは、特別な体験を求める方々にとって見逃せないイベントです。

株式会社Onfeetは、今回のイベントを通じて日本の皆様に、スピリッツや料理の新たな楽しみ方を提案しています。この唯一無二のペアリングディナーで、特別なひとときをお楽しみいただけます。ぜひこの機会をお見逃しなく！