日本の伝統料理を新たに体験！「銀座炎田むら」2025年グランドオープン

銀座に新たな和食の殿堂「銀座炎田むら」

2025年8月23日（土）、東京の銀座に新たな日本料理店「銀座炎田むら」がオープンします。この店は、株式会社MASAの代表取締役である稲葉正信がプロデュースしたもので、同社にとって3店舗目となります。「薪×炭×ゆらぎ」というテーマのもと、伝統的な技法と現代のアプローチを融合させた料理を提供し、訪れる人々を五感で楽しませる空間を創り上げています。

伝統と現代が交差する空間

「銀座炎田むら」に足を踏み入れると、中央に設置された薪釜から立ち上る炎が出迎えます。店内には薪や炭の香りが漂い、目と鼻を刺激します。その瞬間、まるで薪と炭が織りなすパフォーマンスに囲まれているかのような感覚を味わえます。料理は、四季折々の厳選された素材を用い、自由な発想で生み出されます。伝統を重んじつつも、創作性に富んだ逸品が揃い、食事の楽しさを一層引き立てます。

カウンター席では、炎を眺めながら音や香りに包まれて食事を楽しむことができ、個室では穏やかな時間の中で優雅に食事を味わえます。このように、料理と器、そして空間が調和し、特別な雰囲気を醸し出しています。

経験豊富なシェフが手掛ける料理

店のシェフである田村勝宏は、これまで稲葉正信の右腕として「コンラッド東京」の和食統括料理長を務め、さらには「JANU東京」の副総料理長の経験も持っています。こうしたバックグラウンドを活かし、田村は「銀座炎田むら」において多彩な料理の世界観を築いています。その技術とセンスによって、料理は一層洗練され、訪れる人々へ感動を届けます。

多彩なメニュー

「銀座炎田むら」では、ランチとディナーに多様なコースが用意されています。

- ディナーコース：31,500円（税込）
- ランチコース：14,900円（税込）
- ランチコース：9,700円（税込）

この価格帯は、質の高い素材を使用した料理に見合うものとなっており、一度の食事で季節の移ろいを感じられるものとなっています。

カウンター席では、料理の制作過程や火のある風景を間近で楽しめるだけでなく、五感で日本料理の魅力を存分に堪能できます。炎によって創り出される独特の味わいと、心地よい空間は、訪れる人全員にとってかけがえのない体験となることでしょう。

店舗情報

「銀座炎田むら」の住所は、東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークスGINZA612 10Fとなります。銀座駅から徒歩4分とアクセスも良好です。電話番号は03-6281-4040で、完全予約制となっているため、訪問予定の方は事前の予約をお勧めします。

- 営業時間：ランチ 11:00～13:30、ディナー 17:00～21:30
- 定休日：月曜日

席数はカウンターが8席、個室は最大8名まで利用可能です。公式ウェブサイトではさらなる詳細や予約が可能ですので、ぜひチェックしてみてください。

「銀座炎田むら」は、五感で楽しむ本格的な日本料理を提供し、新たな食文化体験を発信する場として期待されています。絶品の料理と美しい空間で、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。