エゾシカを活用した新たな食と資源を知るセミナーを開催！

近年、エゾシカの個体数が増加し、農林業や生活環境に影響を与える問題も顕在化しています。この課題を解決するため、エゾシカを有効に活用する方法を広めるセミナーが、東京・札幌・大阪で順次開催されます。このセミナーは、料理や給食、皮革製品への応用に焦点を当て、関心ある方々を対象にしています。

1. 東京でのエゾシカ料理セミナー

日付: 2024年10月2日
時間: 13:00～15:30
場所: パティア東京ベイサイド店（東京都港区海岸2-6-30 MSビル5階）
対象者: シェフや飲食関係者、皮革の関係者など（定員40名）
内容:

- 講演1: 安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み
- 講演2: エゾシカ皮革商品の素材の魅力
- 実演: 解体実演と各部位に適した料理の説明
- 実演・試食: エゾシカ肉を使った調理実演

YouTubeでのライブ配信も予定されています。

2. 札幌でのエゾシカ給食セミナー

日付: 2024年10月20日
時間: 13:00～15:10
場所: 札幌市東区民センター3階視聴覚室（北11条東7丁目1-1）
対象者: 管理栄養士や栄養士、給食事業者（定員40名）
内容:

- 講演1: 安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み
- 講演2: エゾシカ肉は給食のユーティリティプレイヤー
- 実演: エゾシカ肉を使った大人気メニューの実演

こちらもYouTubeライブ配信が予定されています。

3. 大阪でのエゾシカ料理セミナー

日付: 2024年10月31日
時間: 13:00～15:30
場所: ハウジングデザインセンター大阪Cterrace（大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪北館ナレッジキャピタル5階）
対象者: シェフや飲食関係者、皮革関係者（定員40名）
内容:

- 講演1: 安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み
- 講演2: エゾシカ皮革商品の素材の魅力
- 実演: 解体実演と部位に適した料理の説明
- 実演・試食: エゾシカ肉を使った調理実演

このセミナーでもYouTubeライブ配信が行われます。

エゾシカは、食材や資源としての可能性が高く、その有効活用が期待されています。これらのセミナーは、その知識を深める貴重な機会です。参加者は、エゾシカ肉や皮革製品がもたらす価値を理解し、自身の活動に生かすことができるでしょう。参加は無料ですが、定員が設けられているため、興味のある方はお早めに申し込みを考えてください。