丹波栗が奏でる繊細なハーモニー「和のモンブラン」、新登場

丹波の魅力を詰め込んだ新しいスイーツ「和のモンブラン」が、9月中旬から夢の里やながわ本店及び福知山店で販売開始されます。この、特別なモンブランは、農林水産省主催の第1回「地場もん国民大賞」で審査員賞を受賞した逸品です。

丹波栗の魅力

「夢の里やながわ」の特徴は、地元の丹波栗を自社で加工し、最高の状態でスイーツに仕上げるところです。一般的な和洋菓子店では材料を外から仕入れることが一般的ですが、ここでは加工場を併設し、採れたての栗を迅速に加工。鮮度を午前中までキープし、その風味を閉じ込めます。

和のモンブランの製造プロセス

「和のモンブラン」の魂とも言えるのが、丹波栗を使用した「モンブランペースト」です。このペーストは、加工に約1か月の時間を要し、その間に独自の技術が駆使されます。毎年、職人たちが丹波の自然環境に合わせた加工法を模索し、最良のペーストを作り上げます。琥珀色の響きが目を惹くこのペーストは、溢れ出る栗の旨味をそのまま感じられる仕上がりです。

ハーモニーを奏でる素材

「和のモンブラン」は、メインのモンブランペーストに加え、ふわふわのスポンジ、丹波の牛乳と卵から作られた濃厚なカスタードクリーム、なめらかな生クリームで支えられています。いつでもすべての素材がバランスよく調和し、食べる人々に素晴らしい体験を提供します。シンプルだからこそ引き立つ本来の旨味、これこそが夢の里やながわのこだわりです。