新業態「ソソギタテ」日比谷に登場！特別なビール体験を提供

新たなビール体験を提供する「ソソギタテ」

キリンシティ株式会社が2026年8月7日に東京都千代田区の日比谷OKUROJIに新業態「ソソギタテ日比谷OKUROJI店」をオープンすることが発表されました。この新たな業態は、「ビールを、もっと美味しく、もっと楽しく。」という理念のもと、1983年の創業以来培ってきたビール提供技術を活かし、新しい顧客接点とブランドの体験価値を生み出すことを目指しています。

注ぎ方の工夫で進化したビールの楽しみ方

「ソソギタテ」では、ビールをただ飲むだけでなく、器や注ぎ方によってその味わいが変わることに着目しています。特に、日本酒の世界で活かされる「器による味わいの違い」という発想をビールに応用し、同じ銘柄のビールでも異なる個性を楽しめるスタイルを提案します。

提供される主なビールスタイルは以下の通りです：

- Totonoi（トトノイ） では、注ぎたての状態を整えた一杯で、なめらかな泡とバランスの取れた味わいを感じられます。
- Ajiwai（アジワイ） は高い位置からビールを注ぐことで炭酸を調整、適度なコクを楽しめるのが特徴です。
- Soukai（ソウカイ） は冷えた生ビールを爽快に楽しむスタイルで、屋外や気分転換にぴったりです。

このような注ぎ方の工夫により、ビールの持つ本来の魅力を引き出し、一杯ごとの個性を最大限に生かしています。

燻製小皿料理で楽しむ新しいペアリング

「ソソギタテ」のフードコンセプトは「良いものを、少しずつ。」であり、小皿料理として多彩な燻製料理を取り揃えています。お客様はビールとともに自由に組み合わせを楽しむスタイルです。主なメニューには、冷燻3種の盛り合わせ、イブシタテローストビーフ、燻し手羽といったおつまみが含まれ、さらには小岩井レーズンバターどら焼きなどのデザートもあるため、食事としての楽しさも広がります。

オリジナルサワーによる新しい飲み方

「ソソギタテ」では、ビールだけでなくオリジナルサワーも多数取り揃えています。特に、マスカットやグレープフルーツを使ったサワーは、見た目も楽しめる新感覚のメニューとして人気です。また、乾燥梅を使用したカリ梅サワーは、噛むたびに広がる酸味が魅力で、飲むだけでなく食べる楽しみも提供しています。

ランチタイムにも「ソソギタテ」流

ディナーだけでなく、ランチタイムにも独自のメニューを展開し、カジュアルな食事を楽しんでもらう工夫をしています。パスタから肉丼まで多彩なメニューを準備し、オフィスワーカーや近隣利用者にとって身近なランチスポットとなることを目指しています。特に燻製のテイストを取り入れた料理は、昼食の楽しみを一層盛り上げてくれるでしょう。