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六本木で実現する本格江戸前赤酢寿司体験

東京・六本木で新たな寿司体験「鮨カゲロウプロジェクト」が注目を集めています。このプロジェクトは、若手寿司職人たちが、期間限定で本格的な江戸前寿司を提供するというもの。

鮨カゲロウプロジェクトとは？

「鮨カゲロウプロジェクト」は、若手職人の育成を目的とした実践型プロジェクトです。お店が期間限定でオープンし、過去には1万5千人以上のお客様に支持されてきました。その名は蜉蝣（カゲロウ）に由来し、一瞬の美しさを象徴しています。

プロジェクトでは、豊洲市場で新鮮な魚を直接仕入れ、自家製の赤酢を使った本格寿司を1貫200円前後という破格の価格で提供。11月1日から30日までの期間中、さらにクオリティを高めた寿司を楽しむことができます。

初回からの大反響

10月に行われた初回は、参加者から「この価格でこのクオリティは奇跡」と賞賛の声が上がり、再度の開催を求める熱い要望が寄せられました。その声に応えて11月も延長することが決定したのです。

コース紹介

鮨カゲロウ15貫コース（3,000円税込3,300円）
赤酢の香り高いシャリと旬の魚が重なる15貫をお楽しみいただけます。メニューには、水蛸や平目、真鯛、勘八など、豊富なネタが揃います。

鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース（4,000円税込4,400円）
季節の味わいを交えた贅沢な16品構成のコースです。各種寿司と共に、四季折々の料理も楽しむことができます。

務める若手職人たちの想い

本プロジェクトに参加する若手寿司職人たちは、自分の手でお客様を喜ばせたいという熱い思いを持っています。彼らは「寿司が好きで、手に職をつけたい」との意志を胸に、日々努力を重ねています。

開催概要

• - 開催期間: 2025年11月1日（土）〜11月30日（日）
• - 場所: 六本木 鮨 無垢／鮨 白銀
• - 営業時間: 12:00〜22:30（最終入店 20:30）
• - 価格: 鮨カゲロウ15貫コース3,000円（税込3,300円）、鮨カゲロウ＋16品コース4,000円（税込4,400円）
• - 定員: 1日20名限定、事前予約制

六本木の魅力的な立地

このプロジェクトは、六本木駅から徒歩30秒の場所に位置しており、アクセスも抜群。新鮮な魚と赤酢寿司をリーズナブルに楽しむことができるこの機会をお見逃しなく。

未来の職人を応援しよう

このプロジェクトは、単に寿司を提供するだけでなく、未来の職人たちが夢を持って成長する手助けをするものです。彼らの情熱が込められた一貫を手に、ぜひその挑戦を応援してみませんか？

詳細な情報やご予約は、公式ウェブサイトでチェックしてください。お早めのご予約をおすすめします！

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