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オールステンレス製地引機「KONERUKI」の魅力

株式会社KEEPRO JAPANは、職人技術の代名詞ともいえる「練り」を機械化した新しい地引機「KONERUKI」を2026年6月1日に発売します。これにより、職人の負担を軽減し、衛生管理も向上することが期待されています。

職人技の高度な再現

お麩作りでは「練り上げ」が品質を左右すると言われています。しかしこの工程は非常に重労働であり、身体への負担も大きいことが現場の悩みの一つでした。そこでKEEPRO JAPANは、全ての部品をオールステンレスで製作した「KONERUKI」を開発。この機械は職人の熟練技術を再現しつつ、作業効率を向上させる機能を兼ね備えています。

衛生面での優れたポイント

「KONERUKI」は、錆に強いオールステンレス設計を採用しており、毎日の清掃が楽になります。これにより、食品製造現場での衛生管理の負担も軽減されます。特にお麩作りでは、料理の安全性が求められるため、これは大きな利点です。

生地品質を維持するための設計

「KONERUKI」は、摩擦熱を抑える工夫も施されています。使用されるA2017ジュラルミンおよびC3604B真鍮は、熱伝導性や加工精度に優れています。この設計により、練り工程での生地の温度上昇を最小限に抑えることができ、繊細な温度管理が求められるお麩作りに最適な環境を提供します。

迅速なメンテナンス体制

「KONERUKI」は、部品を全て自社で製作しているため、突発的な修理や部品交換も迅速に対応できる体制があります。この「機械のホスピタル」というコンセプトのもとで、製造ラインの安定稼働を支援します。

カスタマイズ対応の柔軟性

また、設置に関しても柔軟に対応可能です。現在使用している容器のサイズに合わせた寸法変更も行え、その他の特別な機能（モーター回転制御や防水対応）にも対応しています。これにより、様々な環境に最適な設計を提供できます。

代表の思い

KEEPRO JAPANの代表取締役である林甲洙氏は、「従来の技術と現代の機械技術を融合させることで、より効率的なお麩作りの実現を目指しています」と語ります。これにより、業界全体の生産性向上と品質の安定化が期待されます。

製品スペック

• - 型式/名称: オールステンレス地引機「KONERUKI」
• - 外径寸法: W800 × D800 × H1200
• - 重量: 220kg
• - 消費電力: 400W
• - 動力: 三菱ギヤードモーター 1/10
• - 回転数: 60Hz：170rpm / 50Hz：150rpm
• - 精密部品: A2017ジュラルミン、C3604B真鍮（マシニング加工済）

今後の製品展開に注目が集まります。

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