軽井沢の名店で楽しむ夜のアフタヌーンティー「森のハイティー」

軽井沢の「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」では、2026年9月4日から新たに「森のハイティー」が登場します。
このレストランは、東京ばな奈やねんりん家を手がけた株式会社グレープストーンが提供する、自然豊かなロケーションを活かした特別な体験を提供しています。夜の森を感じながら、特別なメニューを楽しむひとときを過ごせるのが魅力です。

夜の空間で贅沢な時間を

夜の「森のハイティー」は、アフタヌーンティーの夜間版とも言えるセイボリーやお酒を楽しめるメニューで構成されています。お酒との相性が抜群のセイボリー料理や、特別なデザートもラインナップされており、まさに小さなフルコースを楽しむことができます。

山々に囲まれた幻想的なロケーションの中、訪れる客は日常を忘れ、ゆったりとした時間を過ごすことができます。美しい夜景を眺めながら、豊かな自然の中で心ゆくまで食事を楽しむという新しいスタイルのハイティーです。特に、静寂に包まれた旧軽井沢の森は、夜にこそ味わえる特別な風景を提供します。

特別仕立てのハイティー

「森のハイティー」は、見た目にも美しいセイボリーやデザートを贅沢に使用した3段のスタンドに盛り付けられます。

1. 1段目には、地元の旬素材を使ったサラダやアペタイザーが並び、訪れる方々の食欲を引き立てます。
2. 2段目には、肉料理や自家製パンなどボリューム感のあるセイボリー料理が登場。お酒との相性も良く、お好みに合わせて楽しむことができます。
3. 3段目ではシーズンごとのデザートが、美しさを添え、食事の最後を華やかに締めくくります。旬を感じる素材を生かしたデザートは、まるでその土地の風景を写し取ったかのようです。

この「森のハイティー」は、忙しい日常から離れ、心を豊かにしてくれる体験を提供してくれます。招待された方々は、温かい仲間との会話を楽しみ、食文化を存分に堪能しながら、つい時間を忘れてしまうことでしょう。

料理長のこだわり

「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」の総料理長、長江桂子氏は、フランス留学後、数々の名店で修業し、食の世界で豊富な経験を積んできました。彼女が腕を振るうこのハイティーでは、特に信州の新鮮な食材やフロマージュにこだわり、料理だけでなく、デザートにも力を入れています。コラボレーションから始まった彼女の創造性と技術力が、この新しい料理スタイルに込められています。

森のハイティーの詳細

「森のハイティー」は、予約制で、1名12,000円（税抜）で提供されます。メニューには、旬を生かしたセイボリーや多彩なデザートが含まれており、複数の飲料の中から自由に選ぶことが可能です。特別な夜を演出するこの体験、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

ここ軽井沢では、自然を味わい、食を楽しみ、心が満たされるような素晴らしい時間を過ごすことができるのです。ぜひ、ご予約の上お越しください。気の合う仲間や大切な人と共に、魔法のような夜を体験してみてはいかがですか？