炎の演出とスモーク明太子が魅力の新作カルボナーラ登場

恵比寿に位置するイタリアンレストラン「Cheese Tavern CASCINA」では、2026年2月の期間限定で新たなメニュー「スモーク明太カルボナーラ」が登場します。このカルボナーラは、目の前で炎を使って仕上げるという特徴的なスタイルがあり、その迫力満点のパフォーマンスが楽しめます。

この新作の魅力は、博多産の明太子を瞬間燻製したものを使用していることです。燻製によって生まれるスモーキーな香りと、カルボナーラのクリーミーさが絶妙に融合し、食べる者の心を掴みます。

CASCINAはこの「スモーク明太カルボナーラ」をディナータイムのみの提供で、2026年2月2日から28日までの期間限定商品として展開します。価格は2,900円（税込3,190円）で、数量限定販売のため、事前予約をおすすめします。

CASCINAの魅力の一つは、チーズをふんだんに使った料理です。有名な「炎のチーズパスタ」では、ペコリーノロマーノというイタリア産チーズが使用され、テーブルサイドで、その場で仕上げが行われます。温めて溶かしたチーズに生パスタを投入し、そのコクと濃厚さを楽しむことができるのです。特にカルボナーラに関しては、スモーク明太子のトッピングが加わることで、さらに深い味わいをもたらします。

店舗内は、木のぬくもりを感じる清潔感のあるカジュアルな雰囲気が漂い、友人との食事やデート、誕生日のお祝いなど、様々なシーンに適した空間となっています。ランチタイムは明るくカジュアルな雰囲気の中で楽しめますが、ディナータイムになると落ち着いた落ち着いた空間に様変わりします。

この特別な料理は、目の前で炎が上がる演出に加えて、独特の香りが食欲を誘います。また、明太子を使用することで、クリーミーなパスタとともに、和のテイストが加わり、他では味わえないユニークな一品となっています。

CASCINAは、東京都渋谷区恵比寿南に位置し、ランチタイムは平日11:30～14:30、ディナーは17:30～22:30まで営業しています。土日祝日はディナーの開始時間が早まり、より多くの客層に対応しています。定休日は年中無休ですが、年末年始を除きます。アットホームな雰囲気の中で、体験型の料理を楽しむために、ぜひ訪れてみてください。