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東京寿司職人育成アカデミーが新夜間コースを開講

東京都中央区に所在する東京寿司職人育成アカデミーが、2026年5月期より新たに火曜・金曜の平日夜間コースを開講することを発表しました。この取り組みは、仕事を辞めることなく、生活スタイルに合わせて寿司技術を身につけたいと望む人々に向けた新たな機会となることを目指しています。

受講プログラムの概要

既存のコースに加え、新規開講される火曜・金曜のコースにより、受講者はライフスタイルに応じて学びやすい環境が整いました。具体的なコースの概要は以下の通りです。

• - 受講料総額: 28万円（税込）
• - 既存コース:

- 時間: 19:00～22:00
- 曜日: 月曜・木曜
- 回数: 全16回

• - 新規コース:

- 時間: 19:00～22:00
- 曜日: 火曜・金曜
- 回数: 全16回

最近の受講者ニーズ

近年、受講者の興味が多様化する中で、家庭料理を向上させたい方や、日本人として寿司の技術を習得したいという方々の受講ニーズが急激に増加しています。従来の「本格的な職人を目指す」というアプローチに代わり、「現職を続けながら寿司を学びたい」というニーズに応える形となりました。

具体的には、以下のような理由で受講を希望する方が増加しています。

• - 家庭料理をよりレベルアップさせたい方
• - 会社員生活を続けながら趣味を持ちたい方
• - 海外移住を前に日本の食文化を理解したい方

コースの魅力

このアカデミーの夜間コースは、仕事帰りに気軽に参加できることが最大の魅力です。授業は銀座という立地で行われ、普段とは違う非日常的な空間で学べることも特徴です。
授業内容についても、魚を三枚におろす技術から始まり、美しい握りの技術まで、実践的なスキルを体系的に学べるようにカリキュラムが組まれています。

学びのコミュニティ

大人のための学びの場として、同じ興味を持つ仲間とともに楽しみながら学ぶ環境を提供しています。厳しい修業の日々を過ごす必要がなく、コミュニティ全体で互いに支え合う環境が整っているため、安心して学ぶことができます。

代表者の考え

アカデミーの代表である木村太郎氏は、「寿司はもっと自由で身近な存在であるべき」と述べています。日常の料理を楽しくすることや、海外での新たな挑戦への自信を持つこと、また“寿司を握れる自分”にワクワクする瞬間を提供することが、アカデミーの目指すところです。

• - 所在地: 〒104-0061 東京都中央区銀座2丁目11-19 国光ビル4階
• - 設立: 2023年8月

会社情報

運営母体である株式会社DYMは、東京都品川区に本社を置く企業で、人材事業や海外医療事業などを幅広く展開しています。

• - 代表: 水谷佑毅
• - 設立年月: 2003年8月
• - 資本金: 5,000万円
• - 売上高: 258億円（21期）、324.6億円（22期）
• - URL: DYM公式サイト

新たに開講される夜間コースを通じて、より多くの人々が寿司を学び、その魅力を感じられることを期待しています。興味のある方はぜひ、公式サイトから詳細を確認してみてください。

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