ミシュラン一つ星シェフ監修の新たな健康食「穂稀玄米粥」の魅力

新たな健康食「穂稀玄米粥」の誕生

新たな健康食として、ミシュラン一つ星を獲得した名店「京都いと」のシェフが監修した「穂稀玄米粥」が、2026年5月13日から市販されることが決定しました。この商品は、滋味豊かな日高こんぶと岡山県産の厳選された玄米を用いて作られており、手軽に栄養を摂ることができる点が魅力です。さらに、味わいの深さを感じられる絶妙な仕上がりになっています。

背景と製品の特長

AGBIOTECH株式会社が開発した「穂稀玄米粥」は、これまで販売していた長期保存可能なパックご飯「穂稀」に続く新しいラインナップです。玄米の栄養価や美味しさをもっと多くの人々に感じてもらいたいという思いから、この商品が誕生しました。特に、冷やし粥としても楽しめるため、夏場でも手軽に栄養補給が可能です。

こだわりの3つの要素

1. 選りすぐりの米
本製品には、岡山県産の「きぬむすめ」を使用。これは食味ランキングで特A評価を獲得しており、品質の高さが際立っています。

2. 日高こんぶの贅沢な使用
出汁には、日高こんぶを用いており、その豊かな香りが特長です。全て自然の素材で構成されており、添加物は一切使用していません。

3. 土佐の天日塩
自然の力を活かして作られた天日塩を採用。この塩は、味に奥行きを与える香り高い一品になっています。

京都いとの野口シェフ監修

ミシュラン一つ星を獲得している「京都いと」のシェフ、野口翔平氏が本商品の監修を手掛けています。彼はフランスでの修行経験を持ち、素材の味を最大限に引き出す調理技術を持っています。シェフの思いは、「最後の一口まで美味しいと感じてもらいたい」というもので、出汁を効かせた旨味の深さが、豊かな味わいを実現しています。

具体的なお店の紹介

「京都いと」は、歴史的な建物の中で、懐石料理を提供するお店です。食材には生産者の思いが込められており、和の技術とフランス料理の技法を融合した独自のスタイルを持っています。シェフ自身のこだわりが反映された料理は、国際的な美食家からも評価されています。

環境に配慮した取り組み

AGBIOTECHは、農産物の環境負荷を低減する取り組みにも力を入れています。この「穂稀玄米粥」の原料となる玄米は、温室効果ガス削減効果のおかげで三つ星評価を取得しており、持続可能な食料システムへの貢献も目指しています。消費者に対しても、環境負荷低減の「見える化」を実践し、より良い未来に寄与しています。