規格外ケールを用いた本格ピザが登場、フードロス削減へ向けたプロジェクト始動

日本山村硝子株式会社が新たな取り組みとして、フードロス問題に立ち向かう特製本格ピザを発表しました。この商品は、規格外のケールを使用しており、クラウドファンディングプラットフォーム「Makuake」で2026年1月9日より先行販売が開始されます。本記事では、この革新的なプロジェクトの概要と背景を詳しくお伝えします。

プロジェクトの発端

日本山村硝子株式会社は、2006年から植物工場事業を展開しています。「きらきらベジ」というブランド名で、主にスーパーフードとして知られるケールを栽培し、高いリピート率を誇る商品を世に送り出してきました。特にそのケールは、「苦みが少なく、やわらかい」という特長があり、消費者からの支持を受けています。しかし、一方で栽培過程における個体差により、市場に出せない形やサイズの不揃いなケールも発生しています。この規格外のケールは、栄養価が高いにもかかわらず廃棄されがちです。そこで、同社はその廃棄を有効活用する方法として、規格外ケールを主役にした「奇跡のケールピザ」の開発に乗り出しました。

特製本格ピザのラインナップ

発表された「特製本格ピザ３枚セット」は、以下の３種類が含まれています：

1. ケールとエビのピザ - 自社ブランド「きらきらベジ」のサラダケールを50g使用し、旨味のある海老とトマトベースで仕上げ。
2. マルゲリータ - 王道のトマトソースとモッツァレラチーズを使用したピザ。
3. クワトロフォルマッジ - 濃厚な4種のチーズが特徴で、蜂蜜との組み合わせが楽しめる一品。

この３品はすべて、規格外ケールを活用した持続可能な製品として位置づけられています。

商品概要

- 商品名: 特製本格ピザ3枚セット
- 原材料: 規格外ケール（B品）及び各種具材
- 内容量: 3枚セット
- 保存方法: 冷凍（-18℃以下）
- 配送方法: クール冷凍便

Makuakeでの販売情報

このプロジェクトは、2026年1月9日10:00より「Makuake」で公開されます。目標金額は100,000円で、一般販売予定価格は3,980円（税込）となっています。さらに、早割コースも用意されており、通常価格より20%オフで購入できる特典もあります。

持続可能な未来へ向かって

「きらきらベジ」の取り組みは、廃棄物を削減し、持続可能な生産方法に基づいています。環境に優しい生産技術を採用することで、消費者には安心して食べられる高品質なケール製品を提供しています。この新しい商品を通じて、フードロス削減の重要性を再認識し、多くの人々にケールを日常的に楽しんでもらえるよう、同社は努力を続けています。

この独自の取り組みに、ぜひ応援に参加し、高栄養価で美味しいケールを楽しんでみてはいかがでしょうか。