冬の味覚「あんこう」が角上魚類で楽しめるシーズン到来

角上魚類で味わう冬の味覚「あんこう」

今年も冬の味覚「あんこう」が角上魚類の店舗で登場しました。市場から直送された鮮度抜群のあんこうを使ったり、店舗で調理加工しています。寒い季節にぴったりな温もりを感じるあんこう料理に、多くの人が期待を寄せています。

冬が来たらあんこうを楽しもう！

あんこうの季節がやってくると、私は教会のように興奮します。あの独特な外観と、上品な白身、そしてコクのあるあん肝は、この時期だからこそ楽しめる特別な味わいです。寒さが厳しくなり、お鍋が恋しい季節。特にあんこう鍋は、濃厚なスープと相性抜群です。

市場直送の鮮度が魅力

角上魚類では、10月中旬から市場直送のあんこうが各店に到着します。バイヤーが選び抜いた天然のあんこうは、一尾6kgから10kgを超えるサイズが揃い、中には日本海産で13kgを超えるものも。これを店舗でさばき、鍋セットや唐揚げなど、多彩な料理に展開しています。

到着したあんこうは、店舗スタッフによって丁寧にさばかれ、あんこうの各部分の美味しさが引き出されます。その過程はまさに見ものです。あんこう特有の滑らかな皮や、コクのある肝など、捨てる部分がないのがこの魚の魅力です。

さばき方と各部位の美味しさ

あんこうをさばく際、スタッフは手元に注意を払いながら大きな包丁を使い、ヒレや尾、皮を丁寧に処理します。これらの部位は、ゼラチン質でぷるぷるとした食感が楽しめるため、食べ逃せません。特に、あん肝はこの時期に特に味わいたい一品。濃厚でクリーミーな旨味が、あんこう料理の決め手となります。

あんこう料理には、鍋セットだけでなく、唐揚げや蒸しあん肝刺身も愉しめます。これらの料理は、あんこうの旨みを存分に味わえる逸品ばかりです。特に、あんこう唐揚げは外はサクサク、中はジューシーで、その独特の美味しさに驚かされることでしょう。

鍋セットから唐揚げまで多彩なメニュー

あんこう鍋セットには、しっかりとした白身のほか、皮や軟骨、あん肝も含まれています。これだけで一つの豪華な鍋料理が完成します。白身は非常に淡白で上品な味わいが特徴的、スープに溶かしながら楽しむことができ、体も心も温まる冬の必食料理です。

また、角上魚類の自家製蒸しあん肝刺身は、そのなめらかな食感と濃厚な風味がたまりません。まるで「海のフォアグラ」と称されるそのおいしさを、ぜひ一度体験してみてください。

唐揚げも絶対に見逃せません。あんこうの魅力的なゼラチン質の皮を絡めた、サクサクの衣で包まれた一口は、それだけで幸せを感じます。

角上魚類での素敵な時間を

角上魚類では、魚の魅力を最大限に引き出すために、親切なるスタッフが常駐しており、お客様がご不明な点があれば、なんでも気軽に相談できる環境が整っています。魚に関する豊富な知識を持つスタッフが、楽しい食体験をサポートしてくれます。

この冬、角上魚類であんこうを堪能して、新しい味わいの世界を広げてみませんか。鮮度が良く、丁寧に調理されたあんこう料理が、寒い季節を一層特別なものにしてくれるはずです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。