新世界の復活！老舗食肉卸『揚屋おろしやシバタ』がグランドオープン

新世界の復活を象徴する『揚屋おろしやシバタ』

大阪・新世界で約70年間、地域の人々に愛されてきた老舗食肉卸の「おろしやシバタ」。
しかし、2026年1月に発生した火災によって、店舗は全焼してしまいました。この出来事は、長年の歴史を一瞬で奪ったかのように思えましたが、地域の皆さんや顧客から寄せられた「復活してほしい」という温かい声に支えられ、再起を果たす決意を固めました。クラウドファンディングを通じて多くの支援を受け、新しい店舗「揚屋おろしやシバタ」を2026年7月3日にグランドオープンします。

新業態の挑戦

新しい店名である「揚屋おろしやシバタ」は、食肉卸という背景を生かし、「本物の揚げもん」専門店を目指します。看板商品は新世界コロッケ、フライドポテト、そして肉棒（にくぼう）の3本柱です。特に「新世界コロッケ」の商品化には力を入れており、新たに大阪の名物として世界に届ける意気込みです。

新世界コロッケの魅力

「新世界コロッケ」は、一般的なコロッケとは一線を画す特徴を持っています。約30%の合挽き肉を使用し、じゃがいもはあくまで肉の旨みを引き立てる役割を果たします。一口食べると、肉汁が口いっぱいに広がり、その濃厚な味わいが心地良いです。また、和牛の牛脂を揚げ油に使用しており、外はサクサク、中はジューシーな絶品のコロッケに仕上がっています。この贅沢な一品は、食肉卸ならではの実現可能な味わいです。

フレーバー豊富なフライドポテト

また、フライドポテトはサイズやフレーバーのバリエーションが豊富。S・M・Lのサイズ展開に加えて、12種類のユニークなフレーバーを用意しており、選ぶ楽しさも味わえます。これらのフレーバーは、みんなでシェアしながら楽しむことができ、特に観光客には新しい日本の味として注目されています。

手軽に楽しむ『肉棒（にくぼう）』

さらに、新たに展開される肉棒（にくぼう）は、片手で楽しめる新感覚グルメ。精肉店ならではの贅沢な牛肉を使用し、観光客にも食べやすいようにデザインされています。見た目の美しさにもこだわり、インスタ映えすること間違いなしです。

地域との連携

「揚屋おろしやシバタ」は、ただの飲食店ではなく、大阪の観光スポットとしての役割も果たすことを目指しています。英語、中国語、韓国語への対応を進め、海外インフルエンサーとのコラボレーションなどを通じて、世界中の人々に新世界の食文化を発信していきます。

地域経済への貢献

火災からの復活は決して一人では成し得なかったことです。地域の皆さん、応援してくれた方々への感謝を忘れずに、地域との繋がりを大切にした店作りを行います。新しい人々の流れを生み出し、観光客が集まることで地域経済にも貢献できるよう、努めてまいります。

未来へのビジョン

私たちの目標は、新世界での成功に留まらず、大阪の名物を世界中へ届けることです。「新世界コロッケ」というブランドを育て、将来には国内外への店舗展開も考えています。日本の揚げもん文化を世界に広める、その夢に向かって、新たなスタートを切る瞬間をお楽しみに。

プレス向け試食会のご案内

2026年7月2日（木）にプレス向け試食会を開催予定です。この機会に新しい店舗と商品を体験してみてください。詳細は公式サイトをご覧ください。

店舗名：揚屋おろしやシバタ
グランドオープン：2026年7月3日（金）
所在地：大阪府大阪市浪速区恵美須東1-22-3
主な商品：新世界コロッケ、フライドポテト、肉棒、サッポロラガービール赤星中瓶