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カレーの真理を探求する特別講座

カレーの専門教育を行う株式会社カレー総合研究所が 2026年5月9日、渋谷にて「カレー大學総合学部 特別編『調理学』」を開講します。この講座では、著名シェフ横山和彦氏が提供する特別プログラムで、カレーの調理技術や理論を深く掘り下げながら学ぶことができます。

カレーの実践的学び

このプログラムの最大の魅力は、1日で10種類以上のカレーを実食しながら学ぶことができる点です。授業は7時間で構成されており、プロの調理技術が生活の知恵として役立つ技術となります。横山氏が統括するこのクラスでは、スパイスの成分や調理技術に基づいた科学的理論を学ぶことができ、ただ美味しいレシピを知るのではなく、カレーの本質に迫る素晴らしい機会です。

調理実習が中心

湘南エリアで人気のスープカレー店「海月」オーナーシェフの横山氏が直接指導を行います。彼の豊富な知識と現場で培った経験から、実に実践的な調理法を学ぶことができます。実習では、インド系カレーと日本で最古のカレーを調理し、その違いを理解してもらいます。学んだ理論はリアルタイムで料理に応用され、参加者は目の前で起きる化学変化を観察し、実体験を通じて知識を得ることができます。

食文化を深く理解する

単に料理を作るだけでなく、受講者はカレーの深い文化的背景や商品開発の歴史も学びます。講師には、カレーの専門家として定評のある井上岳久氏が迎えられ、味の背後にある歴史的な物語を丁寧に解説します。カレーがどのように日本の食文化に根付いたのか、その過程を理解しながら様々なカレーを比較し味わうことができるのです。

認定資格の取得

講座の締めくくりには、「カレー伝導師」という特別な資格が授与される試験が行われます。この認定は、カレーに関する広範な知識と実践スキルを持つことの証明です。合格すれば、自信を持って「カレーの専門家」として業界にて活動することが可能になります。

申込特典

この講座を記念して、3月16日までにお申し込みをいただいた方には、カレー大學特製の特別レトルトカレーセットがプレゼントされるという特典も用意されています。

開催情報

• - 講座名: カレー大學総合学部 特別編『調理学』
• - 日時: 2026年5月9日（土）10:00〜17:00（7時間）
• - 会場: 渋谷区文化総合センター大和田（東京都渋谷区桜丘町23-21）
• - 定員: 10名限定（先着順）
• - 受講料: 36,000円（税別）

未来の「カレー伝導師」への道

この講座は、カレー好きがただ食べるだけでなく、その文化や歴史、商品学にまで踏み込んだ内容です。カレーに対する情熱をさらに育み、専門知識を備えたスペシャリストとしての第一歩を踏み出してみませんか？定員に達し次第、受付は終了しますので早めの申し込みをお勧めします。

おわりに

カレーの奥深さを理解し、感動を体験するこの特別な講座は、一生の宝物となることでしょう。料理所有者として成長したい方、カレーの専門家を目指すあなたの参加をお待ちしております。

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