たらことバターが絶妙に融合！日本橋で新登場のかつぶしめし

たらこバターのせかつぶしめしが日本橋に登場！

新たな味わいを追求し続ける株式会社にんべんが、2025年12月1日（月）に「日本橋だし場本店」で、待望の新メニュー「たらこバターのせかつぶしめし」を発売します。この料理は、芳醇な本枯鰹節の上に、たらことバター、さらには海苔をトッピングした贅沢な一品です。

絶妙なコラボレーション

「たらこバターのせかつぶしめし」は、日本橋だし場本店の定番メニューであるかつぶしめしからインスピレーションを受けています。その美味しさの秘密は、たらこが持つ旨味が本枯鰹節のコクとバターの風味と見事に絡み合う点にあります。これにより、一口食べれば、口の中に広がる豊かな味わい。その魅力は、食べる手が止まらないほどの後引く美味しさです。

メニューの概要

- 価格：550円（税込）
- 提供時間：11:00～14:00
- 販売期間：2025年12月1日（月）～2025年12月31日（水）

もちろん、数量限定のため、売り切れてしまうこともあるので、早めの来店がオススメです。なお、記載の価格はテイクアウト料金ですので、イートインの場合は異なる税率に注意が必要です。

開発担当者のこだわり

今回のメニュー開発において、担当者は特に、たらことバターの塩味とまろやかさを絶妙に調整することにこだわりました。仕上げには、磯の香りが感じられるように海苔をトッピングし、見た目にも華やかに仕上げています。温かいうちによく混ぜて、たっぷりの旨味を味わうのが最もおすすめです。

本枯鰹節へのこだわり

にんべんが使用している本枯鰹節は、独自の製造工程を経て仕上げられています。カビ付けと天日干しを4回以上行い、じっくりと熟成されています。その結果、魚特有の臭みがほとんどなく、香ばしくてまろやかな味わいに仕上がっています。この高級な鰹節は、多くの料亭でも愛用されており、しっかりとした味わいを楽しむことができます。

販売店舗の紹介

「たらこバターのせかつぶしめし」は、日本橋だし場本店で提供されます。この店舗は、2010年にオープンし、だしを知る・楽しむ・味わう場所として多くの人々に親しまれています。カウンターで150円から本格的なだしを楽しむことができ、月替わりのスープや季節のメニューも取り入れています。

これからのにんべん

創業300年以上の歴史を持つにんべんは、これからも「鰹節」や「だし」の可能性を追求し続ける「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指します。多様なメニューを通じて、もっと多くの人にその魅力を伝えていきたいと考えています。新しい味わいの「たらこバターのせかつぶしめし」を味わいながら、日本料理の奥深い世界をぜひ体験してください。