白馬にオープンした飛騨牛専門店「牛ざんまい HAKUBA店」

白馬に新たな名所が登場

長野県白馬村に、飛騨牛を専門とした新しい飲食店『牛ざんまい HAKUBA店』が2025年12月9日（火）15時にオープンします。この店舗は、地域の食材にこだわった上質な飛騨牛と、独自の釜炊きご飯を提供することをテーマにしており、訪れる人々の食体験をより充実したものにしてくれるでしょう。

充実したメニュー

『牛ざんまい』のメニューは、飛騨牛の焼肉を中心に多彩な料理が揃っています。特におすすめは、上質な旨みを持つ厳選された飛騨牛を贅沢に使用した「飛騨牛ひつまぶし」。この一品は、最初はそのまま、次に薬味を添えて特製出汁でお茶漬け風に楽しむことができ、まさに二度の美味しさが味わえる逸品です。価格は税込4,180円で、特製の自家製たれで仕上げられています。

また、焼肉を引き立てるメインディッシュとして、釜炊きでふっくら仕上げられたご飯も自慢の一つ。こちらは自家精米された特Aランクのお米を使用しており、釜でじっくり炊き上げることで、本来の香りや甘みを強調しています。1.5合の釜炊きご飯は税込1,100円で提供され、焼肉との相性も抜群です。

飛騨牛カルビ盛合せ

さらに、飛騨牛カルビ盛合せも大変人気です。100gから400gまで自分の好きなボリュームで楽しむことができ、特別な日の食事としても選ばれる盛り付けは、華やかさも兼ね備えています。甘い脂の香りと濃厚な旨みを堪能できるこのメニューは、白馬での贅沢な食体験にぴったりです。

日本ワインとのマリアージュ

お料理と共に楽しめる日本酒やクラフトビール、長野県小諸市の名門、マンズワイン『ソラリス』シリーズも用意されています。赤ワイン・白ワインともに、焼肉との相性を追求しつつ、選りすぐりの品揃えとなっています。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネはその質の高さで評判です。これらと料理を楽しむことで、より特別な体験が提供されます。

落ち着いた空間での食事

店内の雰囲気は木の温もりを生かした落ち着いたトーンで、白馬の自然に溶け込むような静かな空間を演出。リラックスできる環境で、じっくりと食事を楽しむことができます。テーブル席や掘りごたつ席があり、家族連れやカップル、特別なグループにも適した様々なシートを用意しています。

地域への貢献と未来を見据えて

店長の菅原氏は、職人によって提供される極上のA5ランク飛騨牛体験を通じて、お客様に満足していただけることを重視しています。さらに、近いたいへ海外展開を予定していることも明かし、白馬という国際的な観光地から日本の焼肉文化を広めていくことを目指しているとのこと。これからますます期待が高まります。

「牛ざんまい HAKUBA店」で、飛騨牛の真髄を体感し、心温まる地域の食文化を味わってみてはいかがでしょうか。皆様の訪問を心よりお待ちしております。