料理人の未来を切り開く新たな学び舎「ファンソン村塾」開講

新しい学びの場「ファンソン」について

業務用厨房機器のリーディングカンパニー、タニコー株式会社が運営する新たな学びの場、「ファンソン」、正式名称は「Fantudio村塾」が香川県高松市にオープンしました。この施設は、料理人や料理の道を志す候補生たちにとって、一流の技術や知識を学ぶ絶好のチャンスを提供することを目的としています。

ファンソンの三つの目的

ファンソンでは、次の三つの目的を掲げています。

1. 強い経営者の育成
料理人に必要不可欠な経営スキルを習得し、業界の先駆者から直接指導を受けることで、将来の経営者としての素養を磨きます。

2. コミュニティの形成
飲食業界の課題を共同で解決するため、同じ志を持つ仲間たちとのつながりを築き、相互に刺激を与え合う関係を育みます。

3. 地域食文化の継承
地域と食を結びつけ、地域食文化の伝承を次世代に引き継ぐことを目指します。

このように、ファンソンは、料理人の成長を支えるネットワークの構築を重視しています。参加者が持つ多様な経験を共有しながら、継続的に学び合う場を提供します。

開講内容と講師陣

ファンソンでは、座学や調理デモンストレーション、試食を組み合わせることで、実践的な学びを提供します。講座は各講師の専門性に基づいた内容で構成されており、参加者は深い理解を得ることができます。以下は、ファンソンで講師を務める方々の紹介です。

- 中川紀雄氏（寿司中川）

開講日: 8月31日（月）
香川県高松市出身の寿司職人で、独自のスタイルの寿司を提供し、食通を魅了しています。

- 光畑隆治氏（魚春）

開講日: 9月30日（水）
岡山県倉敷市の名店の5代目。郷土料理の素晴らしさを次の世代に伝えるため、指導に力を入れています。

- 西森敬祐氏（まるに抱き柏）

開講日: 10月19日（月）
和菓子職人として複数の名店で修行を重ね、自らの店を開業。

- 林亮平氏（てのしま）

開講日: 11月2日（月）
業界屈指のミシュラン星獲得経験を持ち、和食の普及活動にも委ねています。

開講の詳細

ファンソンの第一回となる講座は、2026年8月31日（月）13時から開催されます。会場は、Fantudio Takamatsu内のKitchen Fantudioで、参加者は最大32名です。参加費は税込5,500円（試食付き）で、毎回先着順となっております。

参加方法

参加希望の方は、リンク先のページからお申し込みが可能です。各講座ごとに参加者を募集し、希望する講座にのみ申し込むことができます。

ファンソンの取り組みは地域の食文化を未来へつなぐ人材育成プロジェクトとして、全国で活躍する料理人たちの知見を集結し、業界の持続的な発展に寄与します。料理人として成長する場を探している皆様の参加をお待ちしております。