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津々浦々の美味を伝える取り組み

香川県高松市にあるFantudio Takamatsu（ファンタジオ タカマツ）は、飲食業界の未来を担う人材育成を目指して「ファンソン（Fantudio村塾）」という勉強会を定期的に開催しています。このプログラムは、飲食店の繁盛法や事業の継続の秘訣などを学ぶ場として、業界のトップランナーを招いて行われています。

第2回のご案内

その第2回は2026年9月30日（水）に開催され、講師として岡山県倉敷市の鮮魚店「魚春」の5代目、光畑隆治さんが登壇します。光畑さんは、地域の魚食文化を次世代に伝えるべく、飲食店向けに郷土料理を指導するなど、様々な活動を展開しています。
彼の話を通じて、地域資源を活かしたビジネスモデルの構築や、持続可能な食文化の継承について学ぶ貴重な機会となります。

「食を通じて人と地域をつなぐ」

Fantudio Takamatsuの基本コンセプトは「食を通じて人と地域をつなぐ」。そのため、料理人や飲食業に関わる方が集い、知識と経験を共有する場を作っています。過去の第1回では、香川県高松市の名店「寿司中川」の店主・中川紀雄氏が講師を務め、多くの参加者から高い評価を得ました。

光畑隆治氏のプロフィール

光畑隆治さんは、128年の歴史を誇る鮮魚店「魚春」の5代目として、地域の食文化を守りながら新たな挑戦を続けています。彼自身の体験や、地域の資源を最大限に活かした事業運営について、具体的なエピソードや実践例を交えてお話しされる予定です。その内容により、参加者は地域の特性をどうビジネスに結び付けるかを考えるヒントを得られるでしょう。

勉強会の概要

• - 日時: 2026年9月30日（水）13:00〜15:00
• - 場所: Fantudio Takamatsu（香川県高松市常磐町1-3-1 瓦町FLAG地下1階）
• - 対象: 料理人、料理人志望者、飲食業界関係者
• - 定員: 32名（先着順）
• - 参加費: 5,500円（税込・試食付）
• - 内容: 座学、調理デモンストレーション、試食、質疑応答・交流

学生は参加費が無料ですが、試食は含まれません。今回の勉強会は、参加者が各自の興味に応じて個別に申し込む形式で行われます。

申込方法

参加希望の方は、Fantudio Takamatsuの公式ウェブサイトよりお申込みください。地域での食文化の継承、強化に興味のある方にとって、非常に有意義な勉強会になるでしょう。
参加することで自身の成長に繋げる絶好の機会ですので、ぜひご参加をお待ちしています。

施設概要

Fantudio Takamatsuは、シェアレストラン、キッチンスタジオ、テストキッチンの機能を持ち、香川県高松市の中心に位置しています。アクセスも良好で、地域の多様な食文化が体験できる場所です。

idxオフィス　連絡先: 0478132111　E-mail [email protected]

公式サイト: Fantudio Takamatsu
会社概要: タニコー株式会社

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