富山エクセルホテル東急のスペシャルフレンチ体験をお楽しみください！

富山エクセルホテル東急が贈るスペシャルなディニング体験

富山市中心部に位置する富山エクセルホテル東急では、2024年10月1日から11月30日までの特別な期間に『Special Grand Chef Dinner』を開催します。このイベントは、贅沢なキャビアやフォアグラ、トリュフなどの高級食材を使用した、心に残るフレンチディナーを提供するものです。

医師・料理長の紹介

今回のディナーを手がけるのは、東宗史料理長です。彼は大阪、金沢、東京のホテルで豊富な経験を積み、今年の春に富山エクセルホテルに着任しました。東料理長の料理は、その繊細な見た目とシンプルでありながら深い味わいが特長で、素材の持ち味を引き出すことに長けています。

メニューのハイライト

『Special Grand Chef Dinner』は、コース形式で提供されます。まず、食欲をそそるオードブルが登場します。昆布で締めた魚介のマリネには、白海老の頭とトマトを使った出汁ゼリーが添えられ、イタリア産キャビアの程よい塩味が絶妙にマッチします。次に、旬のぼべらかぼちゃを使用したポタージュは、滑らかな口当たりで、濃厚なフォアグラとトリュフが彩りを添えます。

メインディッシュとして用意されるのは、国産牛フィレ肉のポワレです。芳醇なトリュフ風味のソースが、ジューシーな牛肉の甘さを一層引き立てます。このコースでは、デザートも豊富に用意され、しっかりとした食後の一杯と共に締めくくられます。

特別な空間でのディニング

『Special Grand Chef Dinner』は、富山エクセルホテル東急の最上階、15階のレストラン「リコモンテ」で提供されます。このレストランからは、晴れた日には美しい立山連峰と夜景を一望できるロケーションが魅力です。食事を堪能するだけでなく、特別な空間で贅沢な時間を過ごせることが、このディナーの大きなポイントです。