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冷凍海鮮専門店「コトブキウミサチ」の魅力

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コトブキウミサチとは？

コトブキウミサチは、東京・白金に位置する海鮮丼の専門店『本まぐろ、生うに。白金海幸』が運営する冷凍海鮮ショップです。コンセプトは「最高に“コトブキ”」。このお店では、希少な熟成本まぐろや真鯛昆布締めを使った海鮮丼、お刺身を提供しており、食材の質にはとことんこだわっています。

特に、最先端の超速冷凍技術を使うことで、熟成本まぐろや真鯛の本来の美味しさを保ったまま、お届けしています。家庭で楽しめる高クオリティの海鮮料理として、多くのファンに支持されています。

海鮮へのこだわり

コトブキウミサチでは、様々な海鮮丼を取り揃えていますが、その中でも特に人気があるのが真鯛、本鮪赤身、中トロ、大トロの4種類。特筆すべきは、原料選びの厳しさです。本鮪や高級な真鯛は完全に生のものを豊洲市場や専業者から仕入れ、職人が手間をかけて乾燥熟成を施します。この工程によって、素材の旨みを最大限に引き出すのです。

また、提供する際には表面を丁寧に削ぎ落とし、濃縮された美味しさを持つ希少部分のみを使用。ねっとりとしたその食感は、他では味わえないものと言えます。さらに、1つ1つ丁寧に手作業で詰めるため、1週間で30〜40本しか製造できないこともあり、希少価値が高いのです。