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和郷がWEBサイトをリニューアル

東京都にある「銀座 和郷」が、新しいブランドメッセージ「和の食が、ひらく。」を掲げてWEBサイトを一新しました。この新しいメッセージには、和郷が大切にしている食文化や独自のこだわりが色濃く反映されています。さらに、同時に公開されたコンセプトムービーでは、料理の深みや旬の食材が持つ魅力を視覚的に楽しむことができ、和郷の魅力をより多くの人に伝えています。

新たなブランドメッセージ「和の食が、ひらく。」

和郷では、2013年に羽田空港近くの糀谷に「糀谷 和郷」をオープンし、2020年には銀座に「銀座 和郷」を開店しました。どちらの店舗も、日本の伝統的な和食を重んじつつ、厳選された旬の食材を用いて、革新的な料理を提供しています。

新たに設けられた「和の食が、ひらく。」というブランドメッセージは、和郷が誇る料理の背後にある思想を表現しています。ここでの「和の食」とは、純粋な「和食」ではなく、和郷流にアレンジされた新しい料理のスタイルを意味しています。そして「ひらく」という語には、料理の美味しさや価値を丁寧に紐解くという意図が込められています。世界中の調理法を取り入れながらも、和食の伝統を守りつつ新しいおいしさを生み出す姿勢を示しています。

デザインへのこだわり

新しいWEBサイトでは、日本の伝統を感じさせる「/（活版印刷独特の空押し）」のデザインが取り入れられています。このデザインは、和郷のショップカードから引用されており、従来の和食の枠を超え、革新を追求する和郷の理念を具現化しています。

コンセプトムービーでは、各食材の美しさや味わいが表現され、自由な発想で料理を調理する和郷の独自のこだわりが伝わります。また、料理を引き立てる器にも優れた作家の作品が使用され、料理そのものとともに、視覚的な楽しみも提供しています。

新たな試み「お店&ご自宅」コース

新型コロナウイルスの影響下で、和郷では「お店&ご自宅」コースをスタートさせることになりました。このコースでは、80分間の滞在時間内に、折詰の炊き込みご飯や甘味が用意されます。お持ち帰り可能な料理も含まれており、家庭でも和郷の美味しさを楽しむことができます。

テイクアウトメニューも充実しており、くるみ餅や和郷特製カレーなど、厳選された食材を使った逸品が揃っています。店主自らが全国各地の生産者から厳選した食材を使用することで、日本各地の魅力を味わうこともできます。

店主・小澤 敬の想い

店主の小澤敬氏は、伝統的な和食に新たな風を吹き込むことを目指し、料理に取り組んでいます。彼の料理には、素材への愛情や感謝が常に込められており、一つひとつの料理が持つストーリーを大切にしています。これからも和郷は、進化を続けながら、日本料理の新たな魅力を提案していきます。

店舗情報

店舗名: 銀座 和郷
住所: 東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡ 10階
アクセス: 東銀座駅徒歩1分
営業時間: 12:00～15:30（金土日のみ）、18:00～23:00
定休日: 月曜、その他不定休あり
電話番号: 03-3538-6563
席数: 10席（カウンター6席・個室1部屋2～4名）
銀座 和郷 HP: http://ginza-wakyo.com/

和郷は、都の要請に従い営業時間の変更がある場合がありますので、訪れる際は事前に確認をお勧めします。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 中央区 銀座 和郷 小澤 敬 和の食

Wiki3: 東京都 中央区 銀座 和郷 小澤 敬 和の食