六本木に誕生した薪火フレンチ「Métis 六本木」がミシュラン一つ星を獲得！

2023年2月、東京タワーを望む六本木・飯倉片町にオープンした「Métis 六本木」。わずか10ヶ月でミシュランガイド東京2024の一つ星を獲得するという快挙を成し遂げました。

店内は、和の意匠を随所に施したシックな空間。漆黒の扉を開けると、薪台と竈を中央に配したライブ感のあるカウンターキッチンが広がります。8席のみのカウンター席からは、薪の炎を間近で感じることができ、五感を刺激する非日常的な体験を提供しています。

「和魂洋才」と「薪焼き」が織りなす美食体験

料理は、フランス料理界の巨匠から技を学んだシェフ鈴木昌嗣氏が腕を振るいます。

「和魂洋才」をコンセプトに、日本の旬の食材とフレンチの技法を融合させた独創的な料理の数々。特に注目すべきは、薪火を使った料理です。

厳選された黒毛和牛の希少部位「クリミ」など、素材本来の味を引き出す薪火料理は、まさに「Métis 六本木」の真骨頂と言えるでしょう。

クリスマスコースで特別な夜を

12月23日(土)から25日(月)までの3日間は、クリスマスコースを提供。全10皿、25,000円のコースは、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、ご飯、パン、デザートなど、贅沢な内容となっています。ワインペアリングも用意されているので、特別な夜をさらに華やかに演出できます。

「Métis」の名前の由来

「Métis」は、ギリシャ神話の知恵の女神の名前。フランス語で「混在する」「混血」を意味します。

六本木という国際色豊かな街で、様々な文化が融合し、新しい食文化を生み出していくというシェフの想いが込められています。

「Métis 六本木」で五感で楽しむ美食体験を

ミシュラン一つ星を獲得した「Métis 六本木」。薪火とフレンチが織りなす美食体験は、まさに至福のひととき。六本木を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。

店舗情報

住所：〒106-0032 東京都港区六本木5-18-22 FORCEビル1F
電話番号：03-5544-9778
営業時間：17:30～23:30 (LO:20:30)
定休日：日曜日、祝日
席数：8席
HP：https://metis-roppongi.jp/
* Instagram：https://www.instagram.com/roppongi.metis/