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新店舗オープン：OSTERIA SALVATORE 札幌

株式会社ワイズテーブルコーポレーションが新しいイタリアンレストラン「OSTERIA SALVATORE」を2025年11月4日に札幌にオープンすることが発表されました。この新店舗は、北海道の自然豊かな土地で育まれた食材を活かし、アットホームな雰囲気の中で本格的なナポリピッツァとパスタを楽しむことができます。

会社とレストランの背景

ワイズテーブルコーポレーションは、「XEX」や「SALVATORE CUOMO」など、多様な飲食業態を展開しており、世界的に評価されたシェフ、サルヴァトーレ・クオモ氏が手掛けています。彼は、ナポリピッツァ世界大会で3年連続入賞を果たした経歴があり、日本に本格的なナポリピッツァ文化を広めた先駆者です。新店「OSTERIA SALVATORE」では、彼の技術を受け継ぎ、北海道の風土に根ざした料理を提供することを目指しています。

イタリアの“オステリア”とは

“オステリア”は、イタリアにおいて人々が気軽に集まり、ワインと地元料理を楽しむ場所です。「OSTERIA SALVATORE」は、この伝統を大切にし、地域との繋がりや食文化を尊重します。北海道の大地や海がもたらす豊かな食材を、ナポリの調理法と融合させ、独特の料理を提供します。

地元食材の活用

「OSTERIA SALVATORE」では、地元の厳選された食材を活かした料理を提供します。例えば、北海道産の水、粉、塩を使い、スペルト小麦をブレンドしたピッツァ生地は、香ばしい風味が特徴的です。また、旭川の「高砂牛」や、厚田区で育てられたブランド豚「望来豚」を使用し、職人の技術で仕上げる料理が出迎えます。特にナポリ風ジェノベーゼは、玉ねぎと肉の煮込みを基にした濃厚で絶品な一皿です。

さらに、知床で育てられたブランド鶏を使った自家製ハムや、厚岸の新鮮なあさりを使ったパスタも楽しめます。これらの料理は、地域の豊かな海の恵みを存分に味わえるよう工夫されています。

各種イベントに対応

歓送迎会や貸切パーティにも対応し、最大70名様までの立食スタイル、46名様の着座スタイルを用意。特別なイベントには、プロジェクターやマイクの貸出も可能ですので、さまざまなシーンに応じたプランニングができます。

オープンキャンペーンを実施

新店舗オープンを記念し、特別なキャンペーンも用意しています。2025年11月4日から11月13日までの期間、ディナータイム限定で全ボトルワインが半額となります。また、11月17日から11月24日にはテイクアウトでマルゲリータが半額に、さらに11月25日から11月30日までにはランチ時間にスパークリングワインやミニデザートのプレゼントも用意されています。

店舗情報

Lunch 11:30 - 15:00（LO 14:30）
Cafe 15:00 - 17:00（LO）
Dinner 17:00 - 23:00（LO 22:00） |

「OSTERIA SALVATORE 札幌」は、イタリアのオステリア文化を感じながら、優雅でありながら気軽に楽しめるお店のオープンを皆様お待ちしております。ぜひ、新しいグルメ体験をお楽しみにお越しください。

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Wiki3: 北海道 札幌市 札幌 ナポリピッツァ OSTERIA SALVATORE