沖縄の食の魅力を体験できる「INTERFIELDプレミアムディナー」

沖縄の食の魅力を体験できる特別な一夜

沖縄県恩納村に位置するANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートでは、2026年9月21日（月・祝）に「INTERFIELDプレミアムコラボレーションディナー」が開催されます。このイベントは、新たな出会いや発見を生み出すことを目的とした「INTERFIELD MANZA BEACH」の一環で行われる特別な夜です。

メインプログラムには、世界的に著名なシェフたちが集結し、沖縄の自然や文化、食、音楽が交差する体験を提供します。参加されるシェフは、日本初のMUSHROOM料理専門店「MUSHROOM TOKYO」の桜井順一氏、西麻布のイノベーティブレストラン「No Code」の久松暉典氏、そして万座ビーチリゾートのアクティングエグゼクティブシェフ青木靖の3名です。

このプレミアムコラボレーションディナーのテーマは「これまでの沖縄」と「これからの沖縄」。それぞれのシェフは自らの視点から沖縄の魅力を表現し、地元の食材を活かした創造的な料理を提供します。メニューには沖縄産のマッシュルームを使った逸品や、メキシコ料理の技法を取り入れた料理など、多彩なジャンルが揃います。

特別なコースの内容

イベントの目玉とも言えるメニューには、

- 前菜には、もとぶ牛のタルタルや島人マッシュルームのアーサタルトが登場し、各皿で味わいのハーモニーを楽しめます。
- 冷菜では、ナンヨウ金目鯛を使ったビジュアル美しいカルパッチョが提供されます。
- スープにはスモークマッシュルームのポタージュ、温菜では山原トルティーヤを使用したおしゃれな料理が楽しめます。
- メインディッシュにはキビまる豚のローストが登場し、最後の締めに沖縄独自のマッシュルーム出汁茶漬けがいただけます。

さらに、デザートにはマッシュルームを使ったジェラートやエキゾチックココナッツのスイーツまで、沖縄の味覚を存分に楽しむことができます。料理に使用する食材は、沖縄の豊かな自然の中で育まれたもので、シェフたちの哲学がこめられています。

特別なペアリング体験

このディナーでは、日本を代表するバーテンダー・堺部雄介氏が特別なペアリングカクテルを監修します。3人のシェフが作り出す料理に合わせたカクテルは、料理の個性を引き立て、特別な体験を提供します。料理と飲み物が織りなす相乗効果をぜひ体感してください。

参加方法と詳細

「INTERFIELDプレミアムコラボレーションディナー」は、定員が40名となっており、参加を希望される方は早めのご予約をお勧めします。料金はお一人様33,000円で、スペシャルコース料理とペアリングドリンクが含まれています。詳細な情報やご予約は、公式ウェブサイトをチェックしてください。

沖縄の自然と文化を活かした特別な美食体験、さあ、あなたもこの一夜限りのイベントに参加して、沖縄の新たな魅力を発見してみませんか？

このイベントは、沖縄の食材と文化を通じて人々の繋がりを生み出す重要な機会ですので、参加者全員で豊かなひとときを楽しみましょう！