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恵比寿の「小割烹おはし ゑびすりびんぐ」で冬を味わう

毎年のように猛暑と寒さが交互に訪れる今の気候に、身体も心も疲れが溜まっているという方が多いのではないでしょうか。そんな中、恵比寿にある「小割烹おはし ゑびすりびんぐ」では、ベジタリアンやヴィーガンのお客様のためのフルコース「野菜が主役の晩ごはん -冬-」を新たに展開します。冬季限定のメニューは、四季を感じながら季節ごとに変わる食材を使用し、心がほっと安らぐ家庭的な温かみを持った料理を提供しています。

今季の特徴

「小割烹おはし ゑびすりびんぐ」では、素材の持ち味を最大限に引き出した「おばんざい」をベースにしつつ、食材の色々な魅力を引き出します。特にこの冬は、身体を温かく保つために心がけた出汁や調味料を用いて、前菜からメイン、デザートに至るまで全て植物由来の素材で仕立てられたコースをご用意。さらに、調理法にもこだわり、昆布を使った出汁で作ることで、ベジタリアンやヴィーガンのお客様にも安心して食事を楽しんでいただけます。

料理内容の紹介

この冬のコース「野菜が主役の晩ごはん」は5,400円（税込）で提供されています。内容は以下の通りです：

• - 前菜: 盛り合わせ3種
• - 冷菜: 比叡湯葉とお豆腐のサラダ
• - 温菜: 芋もちとトマトのSOYそぼろ餡掛け
• - 揚物: お芋の春巻きと茄子の白扇揚げ
• - メイン: 豆乳出汁のおでん
• - 食事: 野菜が主役の羽釜ご飯
• - 甘味: 藤井茶園の抹茶ババロア

それぞれの料理は、さつまいもや茄子といった旬の食材をふんだんに使用し、美味しさだけでなく見た目にも楽しい一品となっています。

季節を感じるオリジナルカクテル

また、店では冬季に合わせたオリジナルのカクテルも提供しています。例えば、ほうじ茶と甘い風味のある 葡萄のお酒を使った「山茶花」や、自家製抹茶シロップの「水仙」など、いずれも季節感あふれる一杯です。これらのカクテルは、温かみの季節感を楽しむのにぴったりです。

お店の雰囲気

「小割烹おはし ゑびすりびんぐ」は、東京都心でありながらも静かで落ち着いた空間を提供します。スタイリッシュな内装で、各種の席をご用意しているため、カジュアルな食事から特別なお祝いごとまで多様なニーズに応えます。大切な人たちと心地良い時間を過ごせる場所として、多くの方に愛されています。

最後に

身体も心も癒される冬の食事を是非体験してください。「小割烹おはし ゑびすりびんぐ」で、おいしい食事と心安らぐ空間をお楽しみください。私たちの料理で、皆様の疲れを少しでも軽くすることができれば幸いです。

店舗情報

• - 店名: 小割烹おはし ゑびすりびんぐ （コカッポウオハシ ヱビスリビング）
• - 住所: 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-3-14 コンツェ恵比寿5F
• - 最寄り駅: JR恵比寿駅西口より徒歩3分
• - TEL: 03-5794-8770
• - 営業時間: 17:00～23:00（LO:22:00）
• - 定休日: 年末年始
• - 席数: 108席
• - 公式URL: 公式サイト
• - 公式Instagram: Instagram

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