恵比寿の中華レストランが自宅で味わえる秘伝レシピを無料公開

過ごしやすい食事の提案

おうちご飯のマンネリを打破するために、東京恵比寿の有名中華料理店『チャイニーズダイニング方哉』が自宅で再現できる秘伝のレシピを無料で公開しました。このレシピを使えば、特別な調理道具や難しい材料は不要で、家庭で簡単に本格的な中華料理を楽しむことができます。

餃子のレシピ

今日、まず紹介したいのが餃子のレシピです。こちらは蒸し餃子や揚げ餃子にもアレンジ可能で、家族みんなが楽しめる一品になります。

材料（四人前）

- 餃子

- キャベツ：500g
- ニラ：1束
- 豚挽肉：500g
- 牛脂：50g
- 紹興酒（日本酒でも可）：40cc
- 濃口醤油：80cc
- だしの素：40cc
- 和風だし：30cc
- ニンニク（みじん切り）：20g
- 生姜（みじん切り）：20g
- 餃子の皮：適量

- 麻辣ダレ

- 濃口醤油：150cc
- 酢：100cc
- 黒酢：100cc
- 上白糖：60g
- 花山椒パウダー：5g
- 唐辛子粉：8g
- 辣油：100cc
- 沙茶醬：50g

作り方

1. キャベツを粗く刻み、ボウルに入れて塩を加え、20分ほど置いておくことで水分を出します。
2. 別のボウルに豚挽肉と牛脂を入れ、よく混ぜます。これにより、肉の弾力が増します。
3. キャベツから出た水分を絞り、豚肉と混ぜ合わせ、さらにニラも加えます。
4. 餃子の皮に具を包み、形を整えます。
5. フライパンに餃子を並べ、半分くらいのお湯を入れて強火で5分蒸します。
6. 蒸し終えたら水分を捨て、油を加えて1分焼き上げ、お皿に盛り付けて完成です。

麻辣ダレの作り方

1. 全ての調味料をボウルに入れ、よく混ぜます。
2. 容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、1か月程度楽しめます。

新作メニューとクラウドファンディング

『チャイニーズダイニング方哉』は新型コロナウイルスの影響を受け、その対策として新作メニューをクラウドファンディングを通じて提供しています。この取り組みにより、通常では味わえない特別なメニューを手に入れるチャンスがあります。
また、クラウドファンディングの開始後5日間で目標を達成したことから、感謝の意を込めて「冷凍シュウマイ」とそのレシピも提供されます。このような取り組みを通じて、外出自粛が続く中でも自宅で楽しめるおいしい料理を提供し続けています。

新鮮な食材にこだわる

恵比寿にあるこのレストランでは、四季折々の旬の食材を産地から直に仕入れ、化学調味料を一切使用しない料理を提供しています。料理の味を引き出すための徹底したこだわりと、新鮮な食材に対して真摯に向き合う姿勢は、多くのお客様に支持されています。

新型コロナウイルスが影響を及ぼす中、今後もみなさんにおいしい料理を届けるために、『チャイニーズダイニング方哉』は努力し続けます。