#キリンホールディングス #ビール #FJWLA

キリンが開発した嗜好AI「FJWLA」の全貌

近年、ビールや飲料の進化が進む中、キリンホールディングス株式会社の飲料未来研究所では、画期的な嗜好AI『FJWLA』を独自に開発しました。このAIは、2026年3月以降に発売される新しいビールに搭載され、香味開発の高度化と新たな価値創造を加速させることを目指しています。

「FJWLA」とは？

『FJWLA』は、「お客様調査データ」と「成分分析データ」をAIで統合し、消費者が「なぜおいしいと感じるのか？」という疑問を解析するための技術です。このプロセスによって、消費者が指摘する香味の改善点を成分レベルで特定し、その情報を醸造家と結びつけることで、理想的な香味の実現を高精度かつ効率的に行うことが可能になります。

このAI技術はビールだけでなく、RTD（Ready-to-Drink）やワイン、清涼飲料などにも拡張される見込みで、キリンの香味開発を一層進めていきます。

導入の背景とその効果

従来、醸造家たちは長年の経験と限られたデータを基に香味の改善を模索してきましたが、キリンはその独自のデータ蓄積を活用して『FJWLA』の開発に着手しました。この基礎データをもとに、消費者が感じるおいしさの評価をAIが予測し、それぞれの成分がどれだけ寄与しているのかを数値化します。これによって、醸造家は香味において重要な成分をすぐに認識し、試作設計や製造条件の工夫を迅速に行えるようになります。

未来への展望

『FJWLA』の導入により、キリンは商品開発のサイクルを加速させ、より消費者に選ばれる商品を生み出すことができると期待されています。短期的にはビール類への実運用を進め、中長期的には嗜好データと行動データを組み合わせて、個々の消費者に合わせたパーソナライズを進めていく方針です。

さらに、開発された嗜好AIを含む一連の技術は「嗜好プラットフォーム」として位置づけられ、今後は消費者調査データや成分分析データの他、市場での購買情報なども組み合わせて、商品開発から市場投入後の改善を一気通貫で支援する仕組みを実現します。

デジタル活用への取り組み

キリンは、「KIRIN Digital Vision 2035」に掲げられた「人がやらなくてよい仕事をゼロにする」という生産性向上と、「人と共に価値を生み出す仕事を加速する」という価値創造を確実に進めている企業です。嗜好AI『FJWLA』の開発により、食業界だけでなく医療分野への応用も視野に入れた持続的な成長を目指しています。食から医にわたる領域でCSV先進企業としての地位を確立するため、今後の展開にも期待が寄せられます。

関連リンク

サードペディア百科事典: キリンホールディングス ビール FJWLA

Wiki3: キリンホールディングス ビール FJWLA