元飲食経営者が復活！表参道に新たなランチ店「Insalata Grande」オープン

元飲食経営者が表参道に挑む！「Insalata Grande」オープン

2026年1月8日、東京都渋谷区・表参道に新たなランチ専門店「Insalata Grande」（インサラータグランデ）がオープンしました。店を手がけたのは、かつて約30店舗の飲食店を経営していた「セレブ社長」こと鏡茂雄氏。新しいスタートを切った背景には、飲食業への並々ならぬ愛情があることが伺えます。

鏡氏が選んだ道とは

鏡氏は以前、事業環境の変化により全ての店舗を手放しました。その後、一時は外食業界を離れましたが、「外食が好き」という思いを捨てられず、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して、再び自らの店を開く決意をしました。「Insalata Grande」は、量と中身で勝負するランチを提供するというコンセプトを持っています。

店の魅力は新鮮野菜をふんだんに使ったデカサラダ

「Insalata Grande」では、17種類のデカサラダをメインに、日替わりの大盛り無料パスタを組み合わせたセットメニューが特徴です。野菜は大田市場から直送され、新鮮さが際立つそれぞれのサラダには、アボカドやレタス、ビーツ、トマト、胡桃など多彩な食材が使用されています。これにより、栄養価が高く、視覚的にも楽しめるランチが実現しています。

メニューの詳細

- デカサラダ: 17種類のシーズナル野菜（アボカド、レタス、ビーツ、4種トマト、胡桃、ピンクペッパーなど）を日替わりで提供。
- 日替わりパスタ: 大盛りサービスがあり、例としてはトマトとベーコンのスパゲティーニなど。
- 自家製ドレッシング: 無添加のビネグレットと胡麻の二種類を用意。

このセットメニューが提供される価格は、表参道エリアでは異例の1,300円（税込）というリーズナブルさです。鏡氏は、「30店舗を失っても残ったのは『外食が好き』という気持ちだけ。それを形にしたいと考えました」と語ります。

立地と店舗情報

「Insalata Grande」の所在地は、東京都渋谷区神宮前5丁目51-6のテラアシオス青山2階（表参道QUONS内）。営業時間は平日11時から14時までのランチ営業のみとなっています。今後、昼食の場所として多くの人に親しまれることを目指しています。

店舗情報:

- 店名: Insalata Grande（インサラータグランデ）
- 所在地: 〒150-0001東京都渋谷区神宮前5丁目51-6テラアシオス青山2F
- 営業時間: 平日 11:00〜14:00
- 形態: ランチ営業のみ / シェアレストラン
- Instagram: Insalata Grande

シェアレストランとは？

「Insalata Grande」がオープンした背景には、間借りマッチングサイト「シェアレストラン」の利用があります。このプラットフォームは、飲食業界が抱えるリスクを抑えるために設計されており、飲食店を新たに開業したい方と、仲間を募集したいオーナーを結びつけるものです。また、飲食店業界は廃業率が高いため、まずはファンを作り上げていくことが重視されています。

外食業界が厳しい中、鏡氏が再び挑戦する姿勢が、今後の動向に注目を集めることでしょう。表参道での新たなランチ体験は、きっと多くの人々に喜ばれるに違いありません。