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うまえびすの魅力

2025年12月9日、東京・恵比寿にリニューアルオープンする「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」。この人気店が提供するのは、最高級A5ランクの馬肉を中心とした、新しい方式の美食体験です。恵比寿というグルメエリアで、当店は10年間多くの人々に愛されてきましたが、この度さらに進化を遂げました。

1. 「三位一体」の馬肉体験

「うまえびす」では、馬肉の魅力を徹底的に引き出すため、馬肉料理を「刺し・焼き・握り」の三部門に分けて提供しています。生の馬肉「馬刺し」、香ばしい「焼き馬」、そして新鮮な「馬肉寿司」。この『三位一体』のメニューで、馬肉の全ての美味しさを堪能できます。特に、馬刺しは厳選された生肉を使用し、口の中でとろけるような食感を楽しめます。また、特筆すべきは「生レバー」。これは日本国内での厳しい基準を満たした希少部位で、健康にも配慮されています。

2. 焼馬肉の革新

「焼き馬」は、焼いた際にしか味わえない香ばしさや濃厚な肉の旨味を引き出します。従来のイメージを覆す、焼き馬の魅力は他の肉類にも負けない食欲を誘います。焼肉の新たな選択肢として、健康志向の方にもおすすめです。

3. 「食べるエステ」で健康と美を

馬肉には圧倒的な栄養価があり、そのため「食べるエステ」とも称されています。低脂質・高たんぱくなダイエット食としても重宝され、美容面でも女性に嬉しい豊富な鉄分とアミノ酸を含んでいます。当店ではこれらの栄養を凝縮したメニューを豊富に取り揃えています。

4. 日本酒とのペアリングのこだわり

馬肉の味を最大限に楽しむためには、お酒とのペアリングが重要です。「うまえびす」では、日本産のお酒を厳選し、ビールから日本酒、焼酎まで多彩に揃えています。馬肉の繊細な旨味を引き立てるために、日本で育った馬肉に日本の酒が一番合うとの信念から実現したペアリングです。

5. 日常的な贅沢を提供

店舗は恵比寿駅東口から徒歩5分の好立地にあり、アクセスも便利です。厳選された馬肉と日本酒が楽しめる価格帯は、一般的に一人当たり5,000円から6,000円という手ごろさ。特別な日だけでなく、気軽なディナーや仕事終わりの一杯にも利用できるスタイルです。

店舗情報

• - 店舗名: 日本のお酒と馬肉料理 うまえびす
• - 所在地: 東京都渋谷区恵比寿4丁目9-9 恵比寿Kビル 1階
• - 営業時間: 17:00〜3:00
• - 定休日: 月曜日
• - 電話番号: 03-6432-5640

「うまえびす」で、新たな馬肉料理の世界を体験してみてはいかがでしょうか。美味しくてヘルシーな食事が、あなたの日常を彩ります。

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