ミシュランガイド2026が東京の新たな名店12軒を先行公開
東京のミシュランガイド2026が選ぶ名店たち
2026年のミシュランガイドが、東京の新たな飲食店12軒を先行公開しました。この発表は、食通たちの間で大きな話題となっており、そのすべてが独自の魅力を持つお店ばかりです。これらの店舗は、ミシュランガイドの公式ウェブサイトやアプリで確認でき、Newマークが付いています。
新たに紹介される名店
ラペティ（L'appétit）
フランス料理を基盤に、旬の素材を大切に扱うラペティ。夜にはメンチカツやドリアなどカジュアルな料理も味わえ、調理する音や香りが一体となった贅沢な空間が楽しめます。
冨田（Tomita）
日本料理を提供する冨田では、素直な料理作りを大切にし、季節感あふれる天ぷらご飯が特に人気。特製の干し海苔と鰹だしを使った茶漬けが新たな味わいを提供します。
地焼うなぎ 等々力ひらさわ（Jiyakiunagi Todoroki Hirasawa）
炭火焼きにこだわり、健康長寿が願われる「鰻重」が特徴のひらさわ。白焼きと蒲焼きが半々に盛られた料理は、まさに夫婦鰻のような愛らしさです。
鮨 杉澤（Sushi Sugisawa）
銀座の喧騒から離れた静かな店内で、江戸前の技法を駆使した鮨を楽しめます。選び抜かれた魚と穏やかな酢飯の絶妙なバランスが、一度食べたら忘れられない体験を提供します。
ノーコード（No Code）
メキシコ料理を新しい形で楽しめるノーコード。メキシコ、フランス、日本の食文化を融合させたおまかせコースが、自由なスタイルで提供されます。
Ino Cantonese 日本橋 たかせ（Ino Cantonese Nihombashi Takase）
広東料理一筋のたかせでは、国産食材を使った自家製醤がポイント。旬の山海の幸に恵まれ、四季折々の風味を届けます。
セト（seto）
インダストリアルな空間での革新的な料理を提供するセト。前衛的な料理を学んだシェフの技が生かされた、ジャンルレスな食体験が味わえます。
匠 誠（Takumi Makoto）
寿司の一貫に込められた心が見える握りを提供。柚子胡椒やふき味噌などを使った工夫で、常に進化する料理を提供します。
カンタ（KANTA）
和食、洋食、中華を取り入れた独自の料理スタイルが特徴のカンタ。昆布だしやスパイスを巧みに使い、ボリューム満点の料理が楽しめます。
ネン トウキョウ（NÉN TOKYO）
ベトナムの香味野菜をテーマにしたネンでは、手描きのカードに物語を添えて、知られざる食文化を広めています。
トレモラーレ（Tremolare）
豊富な前菜やパスタを用意するイタリアンレストラン。お好みでメニューを変え、アラカルト中心のスタイルが魅力です。
すし家 祥太（Sushiya Shota）
すし修業をテーマにしたこの店は、握りの美しさと繊細さにこだわり、伝統と進化が共存する場所です。
まとめ
これらの名店は、東京の食文化の深さと多様性を物語っています。すべての店舗が異なる情熱を持っており、それぞれが一つの芸術として料理を提供しています。訪れることで、新たな味の旅が体験できることでしょう。ミシュランガイド2026年の未来を楽しみに、ぜひ足を運んでみてください。
会社情報
- 会社名
- 日本ミシュランタイヤ株式会社
- 住所
- 群馬県太田市植木野町880
- 電話番号
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