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貝印×ルージエが生み出す新たな美食体験

2026年8月25日、東京のアンダーズ東京で開催された「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2026」の東京プレス発表会では、貝印株式会社とルージエのシェフ、フレデリック・モリリエール氏が贈る特別なコラボレーションが実現しました。このイベントは、全国のレストランが参加する料理の祭典であり、貝印のスタイリッシュな包丁「関孫六」の魅力を存分にアピールする場ともなりました。

コラボの詳細

発表会は、午後1時から2時までのプログラムが組まれ、懇親会に引き続き多くのメディア関係者や参加シェフが集まりました。フレデリックシェフが考案したオリジナルレシピの数々は、特に「関孫六 要」は新商品であり、会場での試食会は盛況を極めました。その中で、貝印の製品の性能についても多くの肯定的な声が寄せられました。

目玉となったライブキッチン

当日の目玉は、フレデリックシェフによるライブクッキングです。彼は「関孫六」オールステンレスシリーズを駆使し、際立つ包丁さばきで3品の料理を次々に仕上げていきました。これにより、参加者はただ料理を観るだけでなく、理想的な切れ味を実感し、美食を楽しむ貴重な体験をすることができました。

特徴的なオリジナルレシピ

フレデリック氏が考案したレシピは、フレンチの伝統を守りつつ日本の食材を活かしており、冷製柚子だしを用いたスモークサーモンハラスなど、見た目にも楽しめる鮮やかな彩りが特徴です。ここではその二品をご紹介します。

スモークサーモンハラス、雪見大根と冷製柚子だし

• - 材料（10人分）: ハラス120g、大根1/3本、きゅうり1本、ラディッシュ5本など必要。
• - 作り方: 大根をおろし器でおろし、野菜をスライス。サーモンをカットした後に盛り付け。

スモークサーモンロインと彩り野菜のサラダ、柚子胡麻ヴィネグレット

• - 材料（10人分）: ロイン200g、大根、人参、きゅうり、青りんごなどが必要。
• - 作り方: 野菜を千切り、青りんごを極薄にスライスし、サーモンを薄くスライスして和える。

簡単にできる美味しいタルタル

さらに、スモークサーモンタルタルでは、柑橘類の風味を生かしたレシピが印象的です。新鮮な食材とともに、料理の楽しさを引き出すことができるレシピです。

貝印の製品紹介

イベントでは貝印ブースも設置され、「関孫六 要」や「Michel BRAS」の包丁を試すことができる「タッチ＆トライ」コーナーが人気を集めました。特に宣伝された「関孫六 オールステンレス おろし器 極目立て」は、独自の構造でストレスなくおろせる設計が特徴です。安全性を考慮したデザインが魅力です。

まとめ

貝印とルージエが共に創り出す美食の世界は、独自の技術と日本の食文化が融合した、新たな価値を生み出しました。これからの料理のトレンドとして、このコラボがどのように広がっていくのか注目が集まります。次回のレストランウィークでも、さらなる美味しい驚きが待っているかもしれません。

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