名古屋新業態『KONOSAKU』で楽しむ馬肉と漢方鍋

名古屋に誕生！馬肉と漢方の鍋『KONOSAKU』

名古屋の栄エリアに、健康と美をテーマにした新業態の鍋屋『KONOSAKU』がオープンします。『KONOSAKU』は、馬肉と漢方を基にしたメニューを提供し、食べることでからだを整えることをコンセプトとしています。国内外から集めた厳選された食材を用い、身体への優しさを考慮した料理を楽しむことができます。

新感覚の食体験

このお店の特徴は、S字の形をした一つの鍋で「漢方出汁」と「すき焼き出汁」の2種を同時に楽しむことができる点です。料理には、食物繊維を豊富に含んだ、美しいピンク色のビーツを使用したスープが用意されており、視覚でも楽しませてくれます。この色鮮やかなビーツは、美味しさだけでなく、身体を内側からも整える効果を秘めています。お皿の可愛さの裏には、正真正銘の和漢薬材が宿っています。

プレオープンイベント

2026年4月23日には、監修者である大久保愛先生を迎えたプレオープンイベントが開催されます。日々の食が健康に与える影響を深く理解する大久保先生から直接話を聞く貴重な機会であり、参加者には実際にそのメニューを体験していただくことができます。また、4月27日・28日を含む他の日程でもプレオープンが行われる予定です。詳細や予約についての問い合わせは、指定の問い合わせ先までどうぞ。

監修者大久保愛先生

大久保愛先生は、漢方薬剤師であり、食薬の第一人者として知られる存在です。彼女は「KONOSAKU」のメニューに対して、毎日の食事がどれほど重要であるかを強調しています。「食薬」を取り入れたこの特別なメニューで、心地よい体験をお届けしたいと語っています。

素材へのこだわり

メインの食材には、辰美食品株式会社が手掛けた厳選された馬肉が使われています。内モンゴル地域で健康に育った馬から新鮮な状態で届けられた肉は、自然な風味が楽しめます。社長の日下康弘氏は、健康な馬からこそ美味しい肉が生まれるという信念を持っており、『KONOSAKU』の体を整える食のコンセプトとは深く結びついています。特にハーブ馬は、しなやかで澄んだ味わいが特徴です。