八ヶ岳の恵みを活かした冬限定のイタリアンディナーコース

冬限定ディナーコースの魅力

八ヶ岳の美しい自然に囲まれたリゾナーレ八ヶ岳では、2024年12月5日から2025年3月20日までの期間、冬に旬を迎える野菜を活かした特別なディナーコースを楽しむことができます。これにより、ゲストは地域特有の食材をしっかりと味わうことができ、冬の味覚を堪能できる意義深い食体験を味わえます。

地元食材を使用した贅沢な料理

この冬限定のディナーコースでは、前菜からメイン、デザートまで、一皿ごとにしっかりとした野菜を取り入れたイタリア料理を提供しています。たとえば、リゾットはイタリアの赤ワイン「アマローネ」で煮込まれたもので、ラディッキオタルティーボと組み合わせることで、豊かな風味と香ばしさを引き立てます。

ご当地根菜を使用した「根菜とイワナのズッパ」は、冬の旬のコールラビやカブとふっくらと蒸しあげたイワナを組み合わせて、川海老の出汁で旨味を引き立てた一品です。さらに、デザートにはキャラメリゼした洋ナシとチュイルを重ね、八ヶ岳の冬の森をイメージした華やかなビジュアルと甘さを楽しめる「洋ナシと菊芋のミッレフォーリエ」が登場します。

ワインとの完璧なペアリング

このディナーの特徴の一つは、料理の一品ごとにソムリエが提案するワインとのペアリングです。リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング「OTTO SETTE」では、山梨県とイタリアのワインを合わせて約500種類、2,000本を取り揃えています。このように、ワインと野菜の組み合わせから生まれる絶妙なマリアージュによって、さらに一層料理の魅力が引き立てられるのです。

予約と料金について

今回の冬限定ディナーコースは、料金が一人あたり15,730円で、ペアリングコースが9,500円、ノンアルコールペアリングは5,500円です。なお、これらの料金には消費税とサービス料が含まれています。ディナーの提供時間は17:30から20:15までで、最終入店は20:15となっていますので、事前に公式サイトから予約が必要です。

魅力ある宿泊体験を

リゾナーレ八ヶ岳自体も宿泊者にとって魅力的な滞在先です。客室は172室あり、ゆったりとした時間を過ごしながら、周囲の自然を楽しむことができます。夕食前には八ヶ岳の雄大な森でアクティビティを楽しむことも可能です。なにより、宿泊者限定のディナーですので、特別な瞬間を共有するにふさわしい場所となるでしょう。

自然の恵みをふんだんに取り入れたこの冬限定のディナーコース。リゾナーレ八ヶ岳での特別な食体験を通じて、忘れられない冬のひとときをお楽しみください。