京都・渉成園の梅を使用した夏限定メニューが登場

梅の恵みを楽しむ夏の循環

「ノーガホテル清水京都」は、京都の名勝「渉成園」で収穫した梅を使用した特別メニューを、2026年7月25日から期間限定で提供します。この取り組みは、地域と協力しながら育むサステナブルな活動の一環。本記事では、梅を使った魅力的な料理やドリンクのメニューを紹介します。

梅を利用した料理とドリンク

「ノーガホテル京都」では、地元の名勝である渉成園での梅の収穫にホテルメンバーが参加しました。この活動を通じて、地域との絆を深め、地元の味覚を生かしたオリジナルメニューをお届けします。収穫した青梅は、レストランやカフェで楽しむことができ、様々な料理に変身します。

メニューのご紹介

以下のオリジナルメニューが、期間中に提供されます。まずは、レストラン「CICON」で提供される「京鴨ロースの低温調理青梅のヴィネグレットソース」。低温でしっとりと仕上げた鴨肉の上に、梅の爽やかなソースが掛けられ、初夏を感じさせる一皿に仕上がっています。

次に、「CICONベーカリー」では、「大葉と梅のベーコンエピ」が楽しめます。和の要素を取り入れたこのベーカリー商品は、外がカリッと、中はもっちりとした食感が特徴。梅の酸味と大葉の香りが絶妙なバランスで組み合わされています。

ルーフトップバーでは、特製オリジナルカクテル「夢椿 YUMETSUBAKI」が味わえます。梅シロップを使用したこのカクテルは、夏の間も静けさを保ちながら再び花開く椿の願いを込めています。

ウェルカムドリンクのサービス

また、ホテルに訪れるお客様には、収穫した青梅を使ったウェルカムドリンクをお楽しみいただけます。この特製梅ジュースは、約3週間かけてじっくりと仕込まれたもので、青梅の爽やかな風味が楽しめます。

限定のかき氷も登場

さらに、8月8日と9日には特別な梅シロップのかき氷も販売されます。こちらは「五条若宮陶器祭」に合わせて行われるもので、夏の暑さを忘れさせる涼感たっぷりのデザートです。

渉成園について

「渉成園」は、真宗大谷派の庭園で、四季折々の花々が咲く美しい場所です。梅林には約20株の梅が植えられており、熟練の庭師によって大切に手入れされています。この環境の中で育まれた梅が、本企画の中心を成しています。

地域とともに歩むホテル

「ノーガホテル京都」は「Recreating KYOTO」というテーマのもと、地域とのつながりを大事にし、音楽やアート、食を通じた新たな体験を提供しています。地域の恵みを駆使したこの取り組みは、単なるホテルのサービスを超え、京都の文化や自然を観光客に伝える役割を果たしています。

京都でのユニークな夏の体験をお求めの方は、ぜひこの機会に「ノーガホテル京都」を訪れてみてはいかがでしょうか。サステナブルな取り組みと共に、地元で収穫された梅の魅力を存分に味わうことができる特別なメニューをお楽しみください。