渋谷夜景を背景にした特別なアペリティーボ・ナイトイベントが開催

渋谷の夜景を楽しむ特別な一夜

2025年9月23日、東京・渋谷のランドマーク「渋谷サクラステージ」38階に位置する「STEREO」で、岩手県金ケ崎町の金ケ崎薬草酒造と、熟成肉を提供するレストラン「FUSOU」がコラボした“一夜限りのアペリティーボ・ナイト”が開催されます。このイベントは、イタリア文化に根付く“アペリティーボ”を現代の日本風にアレンジし、特別なメニューと共に提供されます。

アペリティーボの魅力とは

アペリティーボとは、食事の前に軽い飲食を楽しむ食文化を指します。これは、社交の場として人々が交流し、リラックスを促す貴重な時間です。金ケ崎薬草酒造による国産ハーブリキュールと、FUSOUの厳選された熟成肉が融合し、都心の美しい夜景を見下ろしながら、特別なひとときを提供します。

魅力的なメニュー

今回のイベントでは、FUSOUによる独創的な料理と金ケ崎薬草酒造のリキュールを使用した特製カクテルが楽しめます。アラカルト形式での注文が可能なため、自分自身のスタイルでアペリティーボ体験ができます。

提供される料理例

1. 和花樹（ヒノキや柚子、ルート系のハーブリキュール）× 松茸リゾット、手羽フリットすだちの香り
2. 和花汐（梅や大葉、柑橘香る酸っぱいハーブリキュール）× 秋刀魚と焼きなすのソース、大葉サラダ
3. 和花元（苺、山椒、唐辛子等のスパイシーなハーブリキュール）× ローストビーフ、スモークチーズモレソース
4. Japanese Vermouth AKA-ONI ROSSO（味醂ベースの和製スィートベルモット）× スモークビーフバーガー

そして、デザートとしても、クレームドカシスリキュールを使った洋梨と黒文字のデザートや、和花果（紫蘇やほうじ茶、シナモンの甘苦いハーブリキュール）を使用したスイーツが楽しめます。