ANAクラウンプラザホテル札幌で洞爺湖町の食の魅力を体感！

洞爺湖町の豊かな自然を味わう「湖畔の収穫祭」

2025年10月1日から10月31日まで、ANAクラウンプラザホテル札幌で「湖畔の収穫祭！シェフが贈る洞爺湖町・食のDiscovery」が開催されます。この期間、洞爺湖町の特産品や農作物をふんだんに使用した料理が楽しめる取り組みが行われます。

このイベントは、北海道のクリーン農業の先進地として知られる洞爺湖町とのコラボレーションを通じて、地元の魅力をさらに多くの人々に伝えようという意図があります。特に、洞爺湖町の農産物や特産品は高い品質で知られ、地産地消を推進するANAクラウンプラザホテルの理念とも相まっています。

洞爺湖町のクリーン農業の取り組み

洞爺湖町では、2009年に日本で初めてGLOBAL G.A.P.の団体認証を取得しました。これは国際基準に則った農業基準で、安全で安心な農作物を生み出すための重要な認証です。また、エコファーマー推進や、自然エネルギーを利用した農業なども行われており、環境に優しい持続可能な農業が実践されています。

収穫祭の主なメニュー

この収穫祭では、ホテル内の3つのレストランで洞爺湖町の新鮮な食材を用いた特別メニューが提供されます。特に注目は、幻の和牛「とうや湖和牛」を1品として使用した料理です。具体的には、以下のようなメニューが登場します。

1. オールデイダイニングメム

選べるパスタランチ
- 価格: 2,100円
- 洞爺湖町産の野菜と「とうや湖和牛」を使用した贅沢な一品。

2. 和食處雲海

昼会席
- 価格: 5,000円
- 素材にこだわった全品には洞爺湖町の農作物が使用されており、甘味にはトラ豆を使用した冷やし汁粉が登場します。

3. 鉄板焼石狩

大地の恵み特別コース
- 価格: 18,000円
- 年間約250頭しか出荷されない「とうや湖和牛」の上質な肉を堪能できます。

4. ペストリーブティック

Jack in the lake 洞爺（南瓜モンブラン）
- 価格: 700円
- 南瓜「雪化粧」を使用した特別なハロウィンケーキで、ピスタチオの香ばしさと南瓜の甘さが絶妙に融合しています。

さらに、館内では「デジタルサイネージで楽しむ洞爺湖町の風景展」が開催され、洞爺湖町の美しい自然を楽しむこともできるなど、見逃せないイベントが目白押しです。

総料理長の想い

ANAクラウンプラザホテル札幌の総料理長、冨田充祥は、「食を通じて生産者と消費者をつなげることが重要です。洞爺湖町の素晴らしい食材を堪能し、その背後にある製造者の熱意を感じながら、豊かな恵みを伝え続けます。」と熱い思いを語っています。

ぜひこの機会に、洞爺湖町の新鮮な味わいを堪能に訪れてみてはいかがでしょうか。自然の恵みが詰まった料理の数々を通じて、心温まるひとときをお楽しみください。