ザ・リッツ・カールトン東京が贈る「Treasures of Japan」美食の旅

ザ・リッツ・カールトン東京が贈る特別ダイニング「Treasures of Japan」

ザ・リッツ・カールトン東京のビストロノミー「タワーズ」では、2026年7月1日から7月31日までの期間限定で、日本全国の美食をテーマにした特別エクスペリエンスメニュー「Treasures of Japan」を提供します。このダイニングエクスペリエンスは、国内の6つのザ・リッツ・カールトンが合同で開催する「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」の一環として実施され、特に注目される美味しさを体験できる貴重な機会です。

料理長の中野琢治は、日本各地を訪れ、各地のパートナーたちから至高の食材を収集しました。それらを基に、地域ごとに異なる食文化や生産者のストーリーを反映した料理が完成しました。本コースで使われる食材は、例えば、北海道函館からの無添加ウニや、新鮮なグリーンアスパラガス、高知県のブランド和牛「土佐あかうし」など、日本各地の豊かな自然が生み出したものばかりです。

このコースはフレンチの洗練された技法を用いて、素材の本来の味わいを最大限に引き出し、訪れた人々に五感で楽しんでもらえる特別な食体験を提供します。また、栃木県のココ・ファーム・ワイナリーから提供されるワインとのペアリングも行われ、日本の食文化の深い魅力に触れることができます。

さらに、この期間中の初日には、生産者を招いた特別ディナーイベントが開催されます。このイベントは、料理とともに生産者の情熱や努力が語られる機会となり、その一夜限りの美食体験が贈られます。料理だけでなく、それに込められた物語も楽しむことで、料理の背後にある文化や伝統に思いを馳せることができるのです。

ダイナミックな東京の景色を一望できる45階のラグジュアリーな空間で、選りすぐりの旬の素材と匠の技による料理を心ゆくまで味わいながら、日本の美食を旅するかのような贅沢なひとときをお楽しみください。コースメニューのディテールは以下の通り。

メニュー詳細

- アミューズ・ブーシュ

雲丹と昆布のコンソメジュレ（函館村上商店）

- 第一の皿

甘海老のタルタルフルーツトマトとバジルのブランマンジェ（函館マルヒラ川村水産）

- 第二の皿

海の神グリーンアスパラガスの塩バターソテー（函館つるの農園）

- 第三の皿

北海道産アイナメのロースト（函館龍神丸 / 高知健米農園）

- 第四の皿

高知県産のあかうしロースト（高知つのちく土佐和牛 / 高知銀象塩）

- デザート

白桃のポシェ緑茶のジュレ（熊本杉養蜂園）

- ミニャルディーズ

温かいマドレーヌ

- ワインペアリング

栃木県ココ・ファーム・ワイナリー

予約情報

料金は、生産者来店ディナーイベントが33,000円（ワインペアリング込み、税込）、通常営業のディナー也同様33,000円または22,000円となっており、事前予約が必要です。予約は以下のリンクから行えます。
ザ・リッツ・カールトン東京公式予約ページ

ザ・リッツ・カールトン東京の魅力

この高級ホテルは、東京の中心地である六本木に位置し、ミッドタウンタワーの最上階に広がるレストランやスパ、クラブラウンジからは360度の美しい景色を楽しむことができます。一流のサービスとともに、様々な国際的な料理が提供されることから、特別な日のお祝いにも最適です。特に、日本料理、フレンチガストロノミー、スイーツのレパートリーは、来館するゲストに一生の思い出を提供します。さらに、ザ・リッツ・カールトン東京は、特別な瞬間を創出する婚礼チャペルも完備しており、多くの人々に愛されています。
さあ、あなたもザ・リッツ・カールトン東京で、全国各地の美味しい食材を楽しむ「Treasures of Japan」に参加して、日本の食文化の魅力を感じてみてはいかがでしょうか。