自宅で楽しむ本格マリアージュ！10年熟成ボルドーと牛タンのペアリングセット

自宅で楽しむ本格的なワインと肉のペアリング

料理とワインの素晴らしいマリアージュを手軽に楽しめる「10年熟成ボルドー×牛たんシチュー」セットが、2025年5月より株式会社イズミセの運営する「カーヴドエルナオタカ」で販売開始されます。これは、バイヤーとして20年以上の経験を持つソムリエ戸塚が自信を持って厳選した、特別な食体験です。

ペアリングの魅力

このペアリングでは、長年熟成されたボルドーワインの芳醇な味わいと、本格派の牛タンシチューが絶妙に調和し、一口ごとに深い満足感を提供します。ボルドーワインは、熟したプラムの香りにミネラル感が加わったアロマが特徴。果実味の濃厚さと、しっかりとした骨格が印象的です。これに寄り添う牛タンシチューは、じっくりと煮込まれて得られた牛タンの柔らかさと、赤ワインと香味野菜を融合させた濃厚なデミグラスソースが特徴で、一流のレストランで味わうような深みのある味わいを生み出しています。

牛タンシチューはレトルトですが、そのクオリティは決して妥協していません。温めるだけで完成するため、忙しい日常の中でも手軽に贅沢な食体験を楽しむことができます。特別な日のお食事や、日常のご褒美としてもおすすめです。また、ギフトとしても喜ばれること間違いなしです。

世界の銘醸ワイン：ネイペルグ・コレクション

今回使用されるワイン、ネイペルグ・コレクションは、サン・テミリオンの名門シャトー・カノン・ラ・ガフリエールおよびラ・モンドットを所有するネイペルグ家によって製造されています。このワインは、現オーナーであるステファン・フォン・ネイペルグ氏が厳選したブドウを用いており、そのラベルには他の所有シャトーと同じ紋章が施されています。

ネイペルグ家は、約800年にも渡るブドウ栽培と醸造の伝統を持つ名門であり、所有する9つのエステートはそれぞれに独自のテロワールを反映しています。特に知られるカノン・ラ・ガフリエールはその複雑さやエレガンスが際立っていますし、ラ・モンドットは力強さが特徴です。こうしたワイン作りにおいて、彼らは常に品質にこだわり、最適な条件で熟成を行っています。